#2025財富新發展#
——歷史方位、產業重構未來圖景｜酉賢觀滄海
文 | 吳勇 酒業公益品牌酉賢創始人、黃河文明與酒文化淵源探索發起人、酒業觀察家和培訓專家
在中國乃至全球的酒業版圖上，四川酒業是一部千年傳承與當代創新交織的瑰麗史詩，其發展脈絡深深植根于獨特的自然稟賦和人文積淀，并在現代產業變革中持續煥發活力。
四川盆地的濕潤氣候、清冽水質以及富集微生物的土壤，共同構成了一個天然的巨型窖池，這里展示著自然與歷史底蘊。
這片土地釀酒的傳統源遠流長，中華母親河之一的長江，在宜賓和美緣起。
三星堆遺址出土的大量酒器，以及“文君當壚，相如滌器”的千古佳話，都印證了其酒文化的悠久，至唐代，劍南燒春已成為宮廷御酒，杜甫筆下“蜀酒濃無敵”的贊嘆更是其輝煌的寫照。
如今，川酒產業在傳承中不斷創新。一方面，五糧液、沱牌舍得等企業將傳統釀造技藝與現代科技深度融合，通過與中國科學院等機構合作，解析古窖池微生物群落，推動工藝科學化。
另一方面，產業形態也在發生深刻變革，川酒集團通過整合中小酒企，構建“原酒+定制+散酒”的產業生態，提升了整體競爭力。
盡管近年來白酒總產量有所下滑，但現代產業與科技革新的融合，川酒正向“品質+品牌+文化”的價值競爭轉型，優勢資源向頭部企業和優質產區集中的趨勢明顯。
在消費市場，川酒更是呈現出多元化格局。目前，濃香型仍占據主導地位，醬香型快速崛起，清香型則憑借清爽口感和較高性價比，尤其在年輕消費群體和低端市場中展現出增長潛力。消費場景也從傳統的宴席、商務，擴展到朋友聚會、日常小酌，推動了小瓶酒、低度酒的發展。此外，川酒產業與民生緊密相連，它不僅串聯起釀酒專用糧種植、釀造、物流等全產業鏈，帶動百萬人就業，成為連接城鄉經濟、助力鄉村振興的重要紐帶，這是川酒在消費趨勢與民生的勵精圖治。
黃云萬里動風色，白波九道流雪山……
一
中外酒史經緯中的四川坐標，從區域特產到世界級產業集群
在世界蒸餾酒發展史上，四川白酒占據著獨特而重要的位置。與蘇格蘭威士忌、法國干邑、俄羅斯伏特加等世界烈酒產區相比，四川盆地以地球同緯度最適合釀造優質蒸餾酒的生態區而聞名。這里融合了農耕文明精粹、微生物釀造科學與東方飲食哲學，形成了世界烈酒版圖中極具辨識度的中國白酒金三角。
“十四五”期間，四川酒業在歷史傳承與現代創新之間找到了新的平衡點。2024年，四川白酒產量占全國比重超過50%，主營業務收入突破3000億元，利潤總額約占全國白酒行業的35%。這一成就的取得，不僅是量的積累，更是質的飛躍，標志著四川從“中國白酒第一省”向“世界烈酒重要產區”的歷史性跨越。
二
產業基本面，規模優勢下的結構優化與質效提升
（一）產量與價值的良性增長
“十四五”期間，四川白酒產量增速趨緩，但價值增長明顯。2021-2024年，規上企業主營業務收入年均增長8.2%，利潤年均增長12.5%，呈現出“量穩價升、質效雙增”的健康發展態勢。這種變化標志著四川酒業已從規模擴張階段進入價值提升階段。
（二）產區格局的多極發展
五糧液、瀘州老窖、郎酒、劍南春、沱牌舍得、水井坊等傳統的“六朵金花”引領作用持續增強的同時，“十朵小金花”及原酒企業形成有力支撐。宜賓、瀘州、成都邛崍、德陽綿竹四大主產區差異化發展格局初步形成。
1．宜賓產區依托五糧液打造“世界優質濃香白酒核心區”。
2. 瀘州產區以瀘州老窖和郎酒為雙核建設“世界級白酒產業集群”。
3. 邛崍產區打造“中國白酒純糧品質典范區”。
4. 綿竹產區建設“中國白酒名城”。
（三）產業鏈完整性顯著增強。
從高粱種植到釀造、從包裝設計到物流配送、從工業旅游到文化創意，四川白酒全產業鏈生態日趨完善。特別是原糧基地建設取得突破，省內釀酒專用糧基地超過500萬畝，優質原酒保障能力顯著提升。
三
領軍企業，在守正中創新的現代化轉型
（一）五糧液，中國濃香型白酒的價值標桿
“十四五”期間，五糧液持續推進供給側結構性改革、全國統一大市場和新質生產力國策的響應和積極變革，產品體系更加清晰，第八代五糧液市場地位穩固，經典五糧液布局高端市場取得突破。其“從一粒種子到一滴美酒”的全產業鏈質量管控體系，為中國白酒品質標準化提供了范本。
（二）瀘州老窖，文化賦能與科技創新的雙輪驅動
國窖1573穩居中國高端白酒第一陣營，品牌價值突破千億。瀘州老窖構建了從“活態雙國寶”——1573國寶窖池群和瀘州老窖酒傳統釀制技藝到現代化生產體系的完整傳承創新鏈。其智能化釀造車間、數字化營銷體系成為行業標桿。
（三）郎酒，莊園模式開創白酒體驗新范式
郎酒莊園的建成運營，將白酒生產、儲存、品鑒、文化體驗融為一體，開創了“生長養藏”的品質表達體系和沉浸式消費場景，為白酒行業從“產品營銷”向“體驗營銷”轉型提供了創新樣本。
（四）劍南春、沱牌舍得、水井坊等企業的差異化發展
劍南春堅守唐代古法釀造與現代科技融合，舍得酒業構建“生態釀酒+老酒戰略”雙輪驅動，水井坊深耕高端消費場景，在品牌國際化方面持續探索。
四
大醇小疵，核心問題與結構性矛盾
（一）大而不強的產業瓶頸
盡管四川白酒產量占全國半壁江山，但在國際市場占有率、全球品牌影響力方面仍有巨大提升空間。國際化程度不足，出口額僅占產量的1%左右，與蘇格蘭威士忌、法國干邑等國際烈酒相比差距明顯。
（二）產區協同發展不足
四大產區之間存在同質化競爭，缺乏省級層面的統籌規劃和差異化定位。原酒企業小而散，品牌化程度低，抗風險能力弱。
（三）年輕消費群體連接不足
傳統白酒在年輕消費群體中存在“代際斷層”，雖然果酒、配制酒等創新產品有所發展，但在產品創新、場景創新、傳播創新方面仍顯不足。
（四）科技創新體系尚不完善
基礎研究薄弱，對釀造微生物、風味物質形成機理等核心科學問題的研究深度不夠；智能化轉型多停留在生產環節，全鏈條數字化程度不高。
（五）生態約束日益凸顯
傳統釀造業的耗水、耗能問題與“雙碳”目標存在一定矛盾，產區生態環境承載力面臨挑戰。
五
科技創新，從經驗傳承到科學釀造的革命
（一）基礎研究的突破
四川白酒產學研平臺建設取得進展，白酒風味化學、釀造微生態學等領域研究成果豐碩。對窖泥微生物群落、酒體風味物質圖譜的研究，為傳統工藝的科學解讀和精準調控提供了理論支撐。
（二）智能制造的應用
五糧液、瀘州老窖等頭部企業建成了行業領先的智能化釀造車間，實現了制曲、發酵、蒸餾等關鍵工序的自動化控制和數字化管理。物聯網、大數據技術在質量追溯、供應鏈管理中得到應用。
（三）綠色釀造技術的推廣
節水減排、廢棄物資源化利用等技術廣泛應用，多家企業建成生態釀酒園區。清潔能源使用比例提高，部分企業實現碳中和生產。
六
文化復興，從產品敘事到文明表達的升華
（一）文化遺產的系統性保護
瀘州老窖1573國寶窖池群、水井坊遺址等釀酒遺址得到科學保護和活化利用。傳統釀造技藝納入非物質文化遺產名錄，傳承人體系不斷完善。
（二）文化IP的現代化重塑
各企業深入挖掘自身文化基因，如五糧液的和美文化、瀘州老窖的活態雙國寶、郎酒的生長養藏等，形成了獨特而系統的文化表達體系。
（三）文化體驗的場景化創新
酒莊、酒坊、博物館、體驗中心等文化載體不斷豐富，將靜態展示升級為沉浸式體驗。成都水井坊博物館、宜賓五糧液景區、瀘州老窖景區等成為工業旅游的重要目的地。
七
消費變革與營銷創新
（一）消費場景的多元化拓展
從傳統宴請、禮品向日常飲用、商務社交、收藏投資、文化體驗等多元場景延伸。小瓶裝、低度化、時尚化產品滿足了年輕消費者和新消費場景的需求。
（二）營銷方式的數字化變革
直播帶貨、社群營銷、私域流量運營等新營銷方式廣泛應用。五糧液“云店”、瀘州老窖“國窖薈”等數字化平臺建設，實現了線上線下一體化運營。
（三）價值傳播的系統化升級
從單一廣告投放轉向整合品牌傳播，通過文化活動、體育營銷、藝術贊助等方式提升品牌高度。五糧液連續多年入選“世界品牌500強”，品牌國際化傳播取得進展。
八
未來機遇與發展建議
（一）國際化發展的歷史機遇
隨著中國國際地位提升和文化軟實力增強，中國白酒迎來了走向世界的戰略窗口期。四川白酒應把握“一帶一路”、RCEP等機遇，實施“分類別、分階段、分市場”的國際化戰略。
以東南亞、東亞等儒家文化圈為突破口，培育海外消費基礎。
創新適應國際消費習慣的產品形態和飲用方式。
參與國際烈酒標準制定，推動中國白酒國際標準體系建設。
（二）產業融合的廣闊空間
酒旅融合，打造世界級白酒文化旅游帶，建設集釀造體驗、文化展示、休閑度假為一體的國際酒莊集群。
酒文融合，推動白酒與影視、音樂、藝術等跨界合作，提升品牌文化內涵。
酒健融合，開發健康白酒、功能性白酒，滿足大健康消費需求。
（三）科技創新的突破方向
建立省級白酒產業創新研究院，加強基礎研究和共性技術攻關。
推動全產業鏈數字化轉型，構建“智慧釀造+智慧營銷+智慧管理”體系。
發展綠色釀造技術，建設零碳酒廠、生態酒莊。
（四）產區品牌的系統構建
制定省級白酒產業高質量發展規劃，明確各產區差異化定位。
打造“四川白酒”省級產區品牌，建立統一的品質標準和認證體系。
建設原酒交易平臺和價格指數，提升四川原酒的話語權和定價權。
（五）年輕市場的創新開拓
成立白酒年輕化創新實驗室，開發符合年輕人口味和審美的新產品。
構建線上線下融合的青年消費場景，打造白酒潮流文化。
創新數字原生品牌，用全新語言與年輕消費者對話。
九
時代賦能，從地理標志到文明符號的躍遷
站在新的歷史起點上，四川酒業正面臨著從中國名酒到世界名酒、從傳統產業到現代集群、從地理標志到文明符號的歷史性跨越。這一進程不僅是產業的升級，更是文化的復興，是中華優秀傳統文化創造性轉化和創新性發展的生動實踐。
未來五年，四川酒業應以守正創新為總基調，以高質量發展為主題，以國際化為方向，構建“科技+文化+生態”三位一體的現代產業體系，在堅守傳統精髓的同時，擁抱現代文明，在世界烈酒版圖中樹立更加鮮明的中國標桿，為全球消費者提供更具東方美學和哲學深度的酒類產品與文化體驗。
四川酒業的未來發展，不僅關乎一個產業的興衰，更關乎一種釀造文明的當代價值重構，一次東方生活美學的全球傳播，一場傳統與現代的深度對話。在這條道路上，四川酒人任重道遠，也前景可期。
櫛風沐雨，以啟山林。
