在鹿邑的清晨街巷，總能聽見小攤前的吆喝聲："來碗媽糊嘞——" 熱氣騰騰的大鍋里，米香混著豆香悠悠散開，勾得早起的人們紛紛駐足。這碗名為媽糊的吃食，是鹿邑人刻在骨子里的早餐記憶，也是這座老子故里小城最溫柔的煙火底色。
媽糊的名字，聽著就帶著幾分親昵，相傳是因它口感溫潤(rùn)如母乳，最適合哺育幼兒、滋養(yǎng)老人而得名。這道小吃的做法不算復(fù)雜，卻處處藏著講究。選料只用本地的優(yōu)質(zhì)黃豆和小米，先將黃豆泡至發(fā)脹，磨成細(xì)膩的豆?jié){；小米則熬煮成稠糯的米油，再把滾燙的豆?jié){與米油按比例調(diào)和，文火慢攪至水乳交融。熬好的媽糊呈淡淡的乳黃色，質(zhì)地濃稠卻不黏喉，舀一勺能拉成細(xì)柔的線條，落回碗中便漾起一圈圈米香。
吃媽糊，講究的是原汁原味，也偏愛錦上添花。最樸素的吃法，是撒一把鹽巴，滴幾滴香油，趁熱呼嚕嚕喝下，米香與豆香在舌尖交織，暖意從喉嚨一路淌到胃里，驅(qū)散了清晨的涼意。講究些的食客，會(huì)讓攤主加一勺腌漬的黃豆、幾段脆爽的蘿卜干，或是一撮油潑辣子，咸香、脆爽、微辣交織在一起，讓一碗清淡的媽糊變得層次豐富，越喝越有滋味。
在鹿邑，媽糊從來不是年輕人的專屬，而是老少皆宜的心頭好。晨光熹微時(shí)，背著書包的孩童捧著小碗，吸溜得滿臉都是米糊；晨練歸來的老人坐在小馬扎上，慢慢啜飲，眉眼間滿是愜意；趕早的上班族端著大碗邊走邊喝，一碗下肚，便有了應(yīng)對(duì)一天忙碌的底氣。到了傍晚，也有人惦念這口滋味，暮色里的小攤依舊熱鬧，暖黃的燈光下，氤氳的熱氣裹著香氣，成了小城最治愈的風(fēng)景。
一碗媽糊，沒有山珍海味的奢華，卻藏著鹿邑人最樸素的生活智慧。它用最簡(jiǎn)單的食材，熬出最綿長(zhǎng)的滋味，也熬出了鄰里間的溫情。無論是漂泊在外的鹿邑人，還是偶然路過的旅人，只要喝上一碗溫?zé)岬膵尯銜?huì)懂得：原來最撫凡人心的，從來都是這般人間煙火味。 #2025頂端人氣創(chuàng)作者 # #創(chuàng)作挑戰(zhàn)賽十一期#
