不吃這些等于白來！開封必打卡的10種地道風味
開封作為八朝古都，擁有深厚的美食文化底蘊，從宮廷御膳到市井小吃應有盡有。我從傳統(tǒng)名吃、夜市小吃、特色湯類和老字號糕點四個維度為你精選了最具代表性的開封美食。
傳統(tǒng)名吃類
第一樓(夷山大街店)
開封最具代表性的灌湯包老字號，被譽為"中華包子之冠"。包子皮薄如蟬翼，內(nèi)餡鮮美多汁，湯汁豐盈，遵循"先開窗后喝湯"的古法食用，口感層次豐富。
地址：龍亭區(qū)大梁路與夷山大街交叉口北100米路西（距開封市中心點650米）
- 人均消費：48元
- 營業(yè)時間：11:00-14:00，17:30-21:00
- 特色推薦：招牌灌湯包、鯉魚焙面
清真·百年龐記宜興齋(西郊商場店)
開封傳統(tǒng)名吃，采用老母雞和百年老湯慢火煮制，皮脆肉嫩、咸香適口，已入選河南省首批非物質文化遺產(chǎn)名錄。
地址：鼓樓區(qū)大王屯東街12號樓（距開封市中心點2.2公里）
-人均消費：28元
-營業(yè)時間：08:30-20:30
- 特色推薦：桶子雞
黃家老店(晉安路店)
光緒年間創(chuàng)立的灌湯包老字號，至今已有130余年歷史。包子選用豬后腿肉，配以秘制調料，湯汁飽滿，肉餡鮮嫩。
- 地址：龍亭區(qū)晉安路中段宏泰怡園1號樓底商（距開封市中心點320米）
- 人均消費：44元
- 營業(yè)時間：10:30-20:30
- 特色推薦：灌湯包、鯉魚焙面
又一新飯店
河南十大名菜之首，由"糖醋熘魚"與"龍須面"組合而成。慈禧太后曾賜聯(lián)"熘魚出何處，中原古汴梁"，魚肉外酥里嫩，面絲酥脆吸汁，酸甜適中。
- 地址：鼓樓區(qū)寺后街23號漢庭酒店2樓（距開封市中心點3.6公里）
- 人均消費：72元
- 營業(yè)時間：10:00-14:00，17:00-21:00
- 特色推薦：鯉魚焙面、汴京烤鴨
夜市小吃類
小虎炒涼粉
開封夜市的招牌美食，黑黢黢的涼粉在鐵板上與蒜末、辣椒面共舞，焦脆的"鍋焦"邊兒是整碗的高光，建議加一份雞蛋，焦香翻倍。
- 地址：順河回族區(qū)寺后街1號（距開封市中心點3.8公里）
- 人均消費：7元
- 營業(yè)時間：17:00-24:00
- 特色推薦：鐵板炒涼粉加焦皮
特色湯類
西門鄭羊雙腸(大梁路店)
以羊大腸與小腸熬制，湯汁乳白濃郁，配以香菜與辣椒油，暖身驅寒。冬季清晨喝一碗，配一塊燒餅，是開封人冬日早餐的標配。
- 地址：龍亭區(qū)大梁路1號（距開封市中心點1.7公里）
- 人均消費：26元
- 營業(yè)時間：06:00-14:00
- 特色推薦：羊雙腸湯配鍋盔
特色糕點類
曹家板栗餅
傳統(tǒng)風味糕點，外皮酥脆掉渣，內(nèi)餡是綿密的板栗，香甜細膩。有甜咸兩種口味，甜度適中、不油不膩。
- 地址：鼓樓區(qū)河大一附院家屬院南門東南60米（距開封市中心點3.0公里）
- 人均消費：11元
- 營業(yè)時間：08:30-21:00
- 特色推薦：香酥板栗餅、綠豆餅
其他特色美食
除了以上推薦的店鋪，開封還有很多其他值得一試的美食：
羊肉炕饃：薄餅裹滿孜然羊肉碎，在鏊子上烙得滋滋冒油，咬開時酥脆掉渣，肉香混著面香。
杏仁茶：滾燙的杏仁糊打底，堆成小山的葡萄干、花生碎、玫瑰醬，攪開后甜潤中帶著淡淡堅果香。
花生糕：源于宋代宮廷的傳統(tǒng)小吃，以花生仁、白糖、飴糖制成，酥脆香甜，入口即化。
汴京烤鴨：選用肥嫩填鴨，經(jīng)蜂蜜涂抹后烤制，皮脆肉嫩，色澤柿紅，慈禧曾賜名"汴京第一鴨"。
鍋貼：皮薄如紙，餡大汁多，底脆如金，常見餡料有豬肉韭黃、牛肉、蝦仁等。
品嘗建議
建議你從清晨的羊雙腸湯開始，上午品嘗第一樓或黃家老店的灌湯包，中午在又一新飯店體驗鯉魚焙面，傍晚到鼓樓夜市或西司夜市品嘗炒涼粉、羊肉炕饃等小吃。這樣的路線安排既能體驗開封的傳統(tǒng)早餐文化，又能品嘗到最具代表性的豫菜和夜市美食。
