河南日報客戶端記者 刁良梓 劉曉波
寒冬時節(jié)，正是上蔡縣邵店鎮(zhèn)小黃姜出土與窖藏的最佳時節(jié)，漫步走在邵店鎮(zhèn)邵店村的田間地頭，辛辣而又清新的姜香順著鼻孔直沖天靈蓋，隨著鋤頭一起一落，一塊塊“金疙瘩”破土而出，姜農(nóng)熟練地?fù)炱稹⒎謷⒀b箱。
“俺們是黃姜之鄉(xiāng)，俺們這兒的姜才正宗、道地！”邵店鎮(zhèn)小樓村的老姜農(nóng)朱運來拿起一塊剛出土，還帶著泥土芬芳的黃姜，自豪地向記者展示，“形似珊瑚、皮肉緊實、外皮掛金，這才是咱邵店小黃姜的特點。咱的姜，切出來的姜絲細(xì)膩、辛辣味十足，直接上頭，細(xì)細(xì)品還有一絲回甘，這就是小黃姜與眾不同之處。無論是調(diào)味還是做零食、藥材，咱的姜沒得挑！”
邵店鎮(zhèn)的小黃姜自古以來就是不可多得的佳品。得益于先天優(yōu)勢，邵店鎮(zhèn)的土地是疏松沙壤土，種植其他農(nóng)作物收益并不好，卻十分適合種植小黃姜。再加上雨水充足、土質(zhì)肥沃，所種植出的小黃姜不僅色澤黃亮，且口感獨特，辛辣十足。自古以來，祖輩們將摸索出來的種姜、窖藏等經(jīng)驗一輩一輩地傳下來，至今已有千年，并形成了一套獨特的選種、種植、儲藏等技藝。在千年的傳承中，小黃姜的品種得以改良，并形成了“塊小有絲、汁濃味重、久煮不爛”的顯著特點，姜體色澤金黃，可蔬、可果、可藥、可飲。邵店黃姜所含的揮發(fā)油、姜辣素、姜酚等核心營養(yǎng)成分，是普通黃姜的3倍左右，在藥材、保健市場上備受青睞?！?/p>
2016年，邵店鎮(zhèn)被認(rèn)定為第六批全國“一村一品”示范村鎮(zhèn)；2022年，邵店鎮(zhèn)劉岳村再度被認(rèn)定為河南省首批省級“一村一品”示范村鎮(zhèn)。2025年，邵店黃姜成功獲國家地理標(biāo)志保護產(chǎn)品認(rèn)定。一系列國家級、省級榮譽，為邵店黃姜產(chǎn)業(yè)插上了騰飛的翅膀。
借此東風(fēng)，邵店鎮(zhèn)將黃姜產(chǎn)業(yè)作為推動鄉(xiāng)村振興的優(yōu)勢特色產(chǎn)業(yè)重點培育，出臺了一系列扶持政策，在種植技術(shù)推廣、市場渠道拓展、品牌宣傳保護等方面持續(xù)發(fā)力。如今，邵店鎮(zhèn)常年穩(wěn)定黃姜種植面積1萬畝左右，年產(chǎn)量高達(dá)2.6萬噸，年產(chǎn)值突破2.5億元。種植基地以劉岳村、小樓村、后楊村、籽粒村等為核心，輻射周邊10多個村莊。同時，培育了以金鎖蔬菜種植專業(yè)合作社、天姜農(nóng)產(chǎn)品種植有限公司等為代表的新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營主體30多家，形成了“合作社＋基地＋農(nóng)戶”的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展模式，推動黃姜產(chǎn)業(yè)規(guī)模不斷擴大，組織化程度日益提高。
黃姜產(chǎn)業(yè)的蓬勃興盛，讓當(dāng)?shù)厝罕姷难絹碓焦?。邵店?zhèn)小樓村村民班小青給記者算起了賬：“我家今年種了2畝多姜，平均畝產(chǎn)能有四五千斤?，F(xiàn)在地頭收購價每斤能到兩三塊錢，收益還是不錯的?！毕啾扔诜N植傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)，種植小黃姜的收入明顯高很多?！叭绻栏?、曬透，做成干姜，收購價格更高！”班小青告訴記者，近些年來村里積極開展小黃姜加工技術(shù)培訓(xùn)課，讓姜農(nóng)學(xué)會炮制技術(shù)，以獲得更高的收入。
“俺們現(xiàn)在不賣，等黃姜價格高了以后再賣！”姜農(nóng)陳留柱告訴記者，姜農(nóng)家家戶戶都有地窖，黃姜采用傳統(tǒng)的地窖存儲法，可以存儲一到兩年。等黃姜價格高了以后，再挖出來賣，那掙得會更多?！拔掖媪?000多斤，現(xiàn)在賣價不到三塊，等漲到四塊五我再賣，輕輕松松多賺一萬多！”陳留柱說道，“姜農(nóng)不能只悶頭種姜，也得學(xué)會看市場才能賺更多的錢！”
站在邵店鎮(zhèn)連綿起伏的姜田邊，望著姜農(nóng)忙碌而充滿希望的身影，呼吸著空氣中濃郁的姜香，我們仿佛看到，這張由邵店黃姜打造的“金色名片”，正承載著當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶對更加美好生活的向往與追求，沿著四通八達(dá)的交通網(wǎng)絡(luò)和無限延伸的互聯(lián)網(wǎng)，走向全國乃至更加廣闊的國際市場，續(xù)寫著“一片金姜富一方”的嶄新篇章。
