頂端新聞記者 趙珮岐/文 河南日報社全媒體記者 張新行/圖
在江西省最南端的龍南市，376座客家圍屋如散落大地的印章，深深鐫刻著客家先民千年遷徙的史詩。這里被譽為“世界圍屋之都”，古老的中原遺風與贛南山水在此交織，壘砌起客家人世代相依的家園。
12月15日，河南日報社“客從河洛來——重走客家千年遷徙路”行進式報道前方報道團走進龍南，在“最年輕的圍屋”——世客圍與客家美食非遺傳承人黃琳相遇。她手中那一道道客家美食，讓沉睡在圍屋深處的客家記憶，隨裊裊煙火重煥時代生機。
一碗擂茶，解了鄉愁
以擂茶待客，是客家地區最普遍也最隆重的禮節。黃琳的案前，整齊擺放著清晨采來的茶葉與野菊，以及花生、生姜、山茶油等制作擂茶的原料。她指尖輕巧地剔去茶梗，將各色食材置入擂臼，持棍將其碾碎。
末了，一壺沸水傾注，草本精華便化作一碗溫潤濃香的茶湯。茶湯入口，新鮮草木香裹挾著微微辛辣，恰如客家人民般樸素而熱忱。“擂茶源于中原地區。”聽聞記者來自河南，黃琳連忙介紹。據傳，中原先民最初將青草藥擂爛沖服以祛病強身，后逐漸演變為一種飲茶習俗。對于客家人來說，這一碗擂茶既是舌尖上的美食，更是鄉愁的寄托。
制作擂茶的材料
黃琳的技藝，根植于家族世代傳承。八歲起，她便跟著祖奶在圍屋的廚房里打轉，柴火氣、擂缽聲、茶香，構成了她對“家鄉味”的最初認知。
2014年，黃琳開出龍南第一家以客家小吃為主的店鋪。客家人血脈中那股開拓進取的精神，自此在她身上奔涌起來。
2016年，龍南市發力全域旅游，黃琳敏銳地抓住時代的契機，成為一名客家小吃制作非遺傳承人。她也逐漸意識到，傳承不再是簡單的復制，而是要讓老手藝在新時代“活”下去，甚至“火”起來。
古藝新造 產業新生
黃琳接受河南日報社報道團采訪
在鄉村振興與國家文化數字化戰略的雙重浪潮下，黃琳大膽跳出傳統敘事框架，開啟了將客家文化從“歷史遺產”轉化為“生活資產”的探索。
2017年，她以客家圍屋為載體，融合餐飲、住宿和非遺文化體驗等元素，在壽星圍創立“泥圍時光”；2023年，又在世客城懇親路美食街開設“楨楨客家非遺養食館”，將小吃攤升級為沉浸式文化體驗空間，讓非遺文化變成可觸摸、可體驗的生活美學空間。
黃琳還積極融入互聯網思維，塑造鮮明的“客家女”IP，以此串聯起龍南分散的非遺資源，并帶動周邊農戶與學徒，構建起一個小而美的產業生態圈。
如今，在龍南市政府“非遺技藝+企業化”土壤中，黃琳讓質樸的客家美食演變為富有感染力的文化符號，也讓圍屋真正成為非遺活態傳承的鮮活舞臺。
“我從未離開老本行，只是用更當代的方式，讓手藝和文化產生更大的價值。”她說，“以前我是‘非遺傳承人’，像一位專注的工匠，用心做好每一件產品。現在，我想成為‘龍南文化軟實力商業轉化主理人’，更像一個建筑師，思考如何將龍南眾多優秀的文化元素轉化成能被市場認可的品牌、產品和體驗。”
黃琳的故事，不僅是一位客家女的創業敘事，更是古老文化在新時代創造性轉化的縮影。未來，她計劃走進更多村莊，培訓更多熱愛家鄉的客家女。她傳承的將不僅是代代相傳的手藝，更是那份根植于客家人血脈中的堅韌與自信。
