#2025新星計劃4期#
小時候家里日子拮據，屋檐下的冰棱掛得老長，門前那棵老核桃樹，便是我們姐弟幾個冬日里最殷切的念想。冬至前夕，母親會搬個小板凳坐在樹底下，拿著小錘子輕輕敲下曬得干透的核桃，再借著門縫的力道夾開硬邦邦的殼，取出里頭飽滿的核桃仁。鐵鍋燒得溫熱，她把核桃仁倒進去，用小火慢慢焙著，不時用鍋鏟翻攪幾下，直到果仁變得焦黃酥脆，滿院都飄著一股濃郁的焦香。晾涼后，母親把核桃仁細細切碎，再拌上自家腌菜缸里撈出來的脆嫩蘿卜絲，滴幾滴香油，不用多余的調料，就是最勾人的餃子餡。那餃子個頭小巧，捏著簡單的褶子，煮好后咬一口，核桃的酥香混著蘿卜的清甜在嘴里散開，我能一口氣吃下三十個，肚皮撐得圓滾滾的，連鼻尖都沁著細密的汗，心里卻暖烘烘的。
在甘肅隴東老家，餃子是論斤賣的，一斤正好六十個，用裁好的馬糞紙包著，拎在手里沉甸甸的，是鄰里間最實在的口糧；到了新疆，餃子就換成論個賣了。這里物產豐饒，草原上散養的羊肉鮮嫩得不帶一點膻味，剁成細膩的肉泥，拌上脆生生的洋蔥碎，再撒點胡椒粉提味，咬一口汁水四溢，是獨屬于西北的粗獷鮮香。如今日子越過越紅火，冬至的餃子餡也愈發多樣，牛肉芹菜、韭菜雞蛋、蝦仁三鮮輪番上陣，可我總忍不住懷念小時候，母親親手包的核桃蘿卜餃子。那是專屬于童年的味道，藏著母親的掌心溫度，也藏著歲月獨有的清甜。
