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家常的做法：牛肉切片加生抽、少許淀粉，少許花生油抓拌均勻腌制15分鐘，碗里敲入3個雞蛋攪拌均勻，起鍋熱油把雞蛋先炒熟盛出備用，重新洗干凈鍋，熱油倒入牛肉炒至變色，盛出備用，番茄炒出汁水（放些鹽讓番茄容易出汁）然后倒入炒熟的雞蛋、牛肉大火翻炒均勻，加入許蠔油、鹽繼續翻炒均勻出鍋。