應季的野菜，如馬齒莧，槐花，榆錢，紅薯葉，褚不楸，老豆角，芹菜葉，反正有啥蒸啥，就地取材。
在南方，大家基本上不吃芹菜葉的。芹菜梗吃掉，芹菜葉就隨手丟了。我可不舍得，每次都留著。
還有胡蘿卜櫻。前兩年偶爾還會見拉著帶著新鮮泥土，新鮮蘿卜櫻，沿街賣胡蘿卜的小商販，每次看到，我都要湊上去。看見其他人直接把綠瑩瑩的蘿卜櫻掰了丟棄，我覺得太可惜了。每次都要問小販，蘿卜櫻可以給我么，小販很詫異，你確定要？我笑著點頭。旁邊的人好奇問我，這是要拿去喂啥呢？我哭笑不得，說拿回去喂自己。他們就一臉的發懵，感覺我在說玩笑。這次買芹菜，又是把芹菜葉留起來了，今早看到發現還翠綠的，趕緊拿出來吃了。
做起來也超級省時快速。芹菜葉洗干凈，可以加點鹽泡三五分鐘。然后撈出瀝干水分，加一勺熟油，攪拌均勻。
少量多次加入面粉，邊加邊拌，確保每片葉子都能被面粉包裹。家里有玉米粉的，小米粉的，也可以加點，我今天就是加了點小米粉。
面粉均勻裹勻以后，準備上鍋。在蒸屜上松散均勻鋪開，也可以用筷子插幾個洞，這樣更容易蒸熟。鍋開蒸8-10分鐘左右即可。
然后盛出，趁熱抖散，使每一片都不粘連。
我們河南，山東正宗的吃法，是加上搗好的蒜泥，醋，醬油，香油，辣椒油就可以開吃了。
我今天沒搗蒜泥，切了點蒜片，抓了點花椒，熱鍋冷油爆香，然后把芹菜葉倒鍋里翻炒一番，加鹽調味，即可出鍋。
等不及坐下，趕緊嘗一口，又勁道又清香。這一鍋用簡單食材做出的平常煙火，既保留了食物本真的味道，又能極大地滿足人的味蕾，山珍海味都不換。
