秋冬一到,“干”毛病全來,嘴巴起皮、喉嚨發緊,小孩舔唇、老人皮皺,這不是缺水,是身體缺津液了。

中醫說“津液是人體活水”,缺了易上火生病。比起外抹護膚品,古人傳的“太極米漿”才是根本解法。老輩講“米油賽人參”,這米漿熬盡米的精華,從輔食嬰兒到百歲老人都能喝,我家每周煮兩次,全家都潤乎乎的。

一、備料:
精米100克、清水2500毫升:米水1:25是黃金比例,少了易糊,多了太稀,記準就不會錯。
二、步驟:

步驟1:淘洗精米,護營養
100克珍珠米放碗里,加清水輕搓2遍去浮塵。別用力、別多洗,避免洗掉米表營養。控干備用。

步驟2:燒水煮米,控火候
砂鍋倒2500毫升水,大火燒開后下米,攪幾下防粘底。水再次沸騰后轉最小火,保持水面微沸。火大易糊干,火小出不了米油。

步驟3:勤攪防溢,避糊底
熬20分鐘后米漿漸稠,易溢鍋,每隔10分鐘順向攪動一次,翻起鍋底米防糊。1小時后米漿更稠,冒泡變猛,盯緊點,溢鍋前攪一攪或掀縫散汽,這步決定米漿好壞。

步驟4:熬至交融,出厚米油
全程熬2小時左右,直到水米交融、無單獨米粒,表面浮一層厚米油,舀起呈“極柔膩”緩緩流下,說明營養全出來了。此時關火,熬太久會結塊,影響口感。

步驟5:過濾米渣,留細漿
大碗上放細網漏勺,趁熱倒米漿,用勺背壓米渣擠盡米漿。涼了米漿變稠難過濾,米渣可做米餅或丟棄,只留細膩米漿。

步驟6:靜置放溫,即可喝
米漿靜置5分鐘放溫,避免燙傷。溫漿晶瑩溫潤,入口細膩無渣,滿是米香清甜,咽下去喉嚨瞬間滋潤。

我家孩子以前秋冬唇裂總舔,喝這米漿半個月就潤了;我媽慢性咽炎,喝后喉嚨干癢減輕,夜咳也少了。

米漿還好存,熬多了放涼裝密封盒冷藏2天,次日加熱就能喝,不用加水,早間沒時間做飯喝超方便。除了直接喝,還能泡饅頭、拌面條,或當寶寶輔食。老輩說它是“天然面膜”,我涂臉10分鐘洗掉,皮膚水潤感超明顯。

現代人追復雜養生,卻忘了古人的樸素智慧——一碗米漿就能解決秋冬缺津問題。它不貴、不難,花時間慢熬就有天然滋養。

秋冬干燥,給家人熬碗太極米漿吧,暖身更養身。有用就收藏分享,讓這份老智慧溫暖更多人。


