文：張彩鳳 圖：來自網絡
傳說源于東漢醫圣張仲景的"祛寒嬌耳湯"，既是食療故事，也契合中醫冬季養生邏輯。
一、傳說溯源：祛寒嬌耳湯
? 東漢末年，張仲景辭官回鄉，見南陽鄉親冬日饑寒，多有耳朵凍爛。冬至日，他在東關搭棚支鍋，制"祛寒嬌耳湯"施藥：以羊肉、辣椒、驅寒藥材熬湯，撈出料切碎，用面皮包成耳朵狀"嬌耳"，煮熟分食，每人兩只嬌耳、一碗湯。
? 百姓食后渾身暖和、兩耳發熱、氣血通暢，凍瘡漸愈。張仲景于此日施藥、也于此日壽終，后人仿做"嬌耳"成餃子，以紀念其善舉，民間遂有"冬至不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管"的民謠。
二、傳說中的健康邏輯（中醫視角）
? 溫陽散寒：冬至陰極陽生，宜溫補。羊肉性溫，辣椒、生姜、胡椒等辛溫通陽，助驅寒、通血脈、防凍瘡。
? 補益正氣：餃子餡料葷素搭配，能補氣血、健脾胃，契合冬季"閉藏守固、養陰藏精"的養生要義。
? 易消化：面皮裹餡，蒸煮而成，減輕腸胃負擔，適合冬日消化功能偏弱的狀態。
三、民間延伸寓意
? 餃子形似耳朵，借"吃嬌耳防凍耳"的聯想，強化"護耳御寒"的健康寓意。
? 冬至為陰陽交接、歲時轉換節點，吃餃子也象征"交子"，祈愿來年健康吉祥、家庭團圓。
