靈寶羊肉湯
靈寶羊肉湯是靈寶傳統經典美食，在靈寶幾乎人人都喜歡喝羊肉湯，每個人都有關于羊肉的故事，羊肉不只是一種飲食，更是一種文化，是靈寶人揮之不去的一種情懷。
靈寶人愛吃羊肉是一絕，吃羊肉，除了喝湯、羊肉糊卜外，還可以考慮嘗嘗羊臉肉、羊肚和羊肝，這些吃起來別有風味。喝羊肉湯，肯定少不了燒餅和黃饃，這兩樣東西也是靈寶的一絕，燒餅打的酥脆，黃饃烤的脆香，這也是衡量羊肉湯館好壞的指標之一。
做好靈寶羊肉湯是有一番學問的：貴在一個“湯”字。選鮮羊骨，鮮羊肉各二十斤，清水浸泡三四個鐘頭，再換水兩次直至羊肉羊骨泡至沒有血水，這樣煮出來的湯白亮、鮮香。沒有羊肉同煮，光是羊骨也不好。鍋里加水一百斤，燒開后下羊骨和羊肉再煮，這是關鍵。大火先煮三十分鐘，關小火再熬。這就是所謂的猛滾細熬。大約兩三個小時，用筷子插試，能輕松插入羊肉中，一鍋香氣四溢的靈寶羊肉湯就熬好了。
走進靈寶的大街小巷尋一家羊肉湯館點上一碗熱氣騰騰的靈寶羊肉湯配上酥脆的燒餅或噴香的黃饃在這個寒冷的節氣里感受這份來自千年傳承的溫暖與美味。 1、老公社羊肉，這是個連鎖店了，總店在函谷路新華路口，還有一家分店在車站路函谷路口附近，往西，都可以去嘗嘗。
2、田記羊肉館，位于金城大道快到富士路口的北側，財政局對面，有湯、面，作得都不錯。
3、尹莊羊肉館，在尹溪路上，靠近金城大道的大轉盤，南側。4、劉記羊肉館，老店在八一路上，在新區函谷路上也有一家，三門峽也有一家劉記的分店，在文明路師家渠綜合樓下。
5、東關村糊卜，這是家老店了，就在東關村里。以前是破舊的土屋，現在蓋成四層小樓了。從新華路和函谷路都可以進去，具體的路口一時半下說不清楚，到東關村附近一問便知。
6、小世界酒樓的許謀牛肉大全，關于牛肉的花樣很多，鹵味為主，牛肉湯和牛肉面條也很不錯。
7、五龍開發區里有家華茂牛肉大全，供應可口的牛肉湯，還有各色的牛肉食品，值得推薦。
