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鐵門鎮的高家鹵肉，憑借傳承百年的老湯和精湛工藝，成為新安鹵肉界的佼佼者，這道承載著三代人匠心的美食，以肥而不膩、瘦而不柴的口感，征服了無數食客的味蕾。選用上等五花肉、豬蹄、豬頭肉等食材，經冷水焯水去除血沫后，放入傳承百年的老湯中，加入八角、桂皮、香葉、草果等多種香料，小火慢鹵數小時，讓肉質充分吸收老湯和香料的精華。
 
鹵制好的鹵肉色澤紅潤油亮，肉質軟爛脫骨，用筷子輕輕一夾便能分開，肥肉部分入口即化，瘦肉部分絲絲入味，肉香與香料香交織纏綿，回味悠長。吃法多樣，可直接切片冷食，感受最純粹的肉香；也可搭配青椒、蒜苗爆炒，香氣更濃郁；夾在焦脆的燒餅里，便是地道的鹵肉夾餅，一口下去香酥軟糯，堪稱絕配。
 
打卡地點：高家鹵肉（鐵門鎮主街，口碑老店）、紅新飯店北冶鹵肉（鐵門鎮分店）。
 
打卡攻略：高家鹵肉的豬頭肉和豬蹄尤為出色，軟爛脫骨，適合老人和孩子食用，每天上午10點左右剛出鍋的鹵肉香味最濃，口感最佳。消費滿100元可享九折優惠，還可免費打包老湯，回家后煮面條、拌米飯都十分美味。人均消費30-50元，建議真空打包帶走作為伴手禮，常溫下可保存3-5天，冷藏后口感依然出眾。搭配店內的涼拌黃瓜和小米粥，解膩又爽口，是一頓豐盛又滿足的家常大餐。