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孟津水餃?zhǔn)强淘诋?dāng)?shù)厝擞洃浝锏募页Ｃ牢叮@道以“皮薄餡大、湯汁四溢”為特點(diǎn)的小吃，沒(méi)有華麗的包裝，卻憑借樸實(shí)的用料和地道的口味，成為孟津人餐桌上的常客，更是游客感受孟津家常滋味的絕佳選擇。在孟津的大小餐館和街巷小攤，都能吃到這道充滿(mǎn)煙火氣的美食，每一口都承載著家的溫暖。
 
孟津水餃的精髓在于餡料的調(diào)制與面皮的搟制。選用新鮮豬前腿肉，肥瘦比例控制在2:8，肉質(zhì)鮮嫩多汁，剁成細(xì)膩的肉糜后，加入切碎的本地大蔥，再調(diào)入鹽、生抽、料酒、香油等調(diào)料，順著一個(gè)方向反復(fù)攪拌，直至肉餡黏稠上勁，腌制20分鐘入味。面皮選用高筋小麥粉，加入適量溫水，反復(fù)揉搓至面團(tuán)光滑有彈性，醒發(fā)30分鐘后，手工搟制成薄而不破的圓皮，保證煮后口感軟糯有韌性。
 
包制時(shí)，取一張面皮，放入足量肉餡，捏出均勻的褶子，造型飽滿(mǎn)圓潤(rùn)。煮餃子時(shí)，水開(kāi)后下入餃子，待餃子浮起后再煮3分鐘，確保肉餡熟透。出鍋后裝盤(pán)，可直接食用，感受肉質(zhì)的鮮香；也可蘸取當(dāng)?shù)靥赜械氖磷哟祝崴诟心苤泻腿獾挠湍仯岋L(fēng)味更上一層樓。除了經(jīng)典的豬肉大蔥餡，還有韭菜雞蛋、白菜豬肉等口味可供選擇，滿(mǎn)足不同食客的需求。
 
打卡地點(diǎn)：孟津老味水餃店（孟津區(qū)會(huì)盟大道中段，電話(huà)13598176543）。
 
打卡攻略：店鋪營(yíng)業(yè)時(shí)間為上午10點(diǎn)至晚上10點(diǎn)，早餐時(shí)段可品嘗到剛出鍋的熱乎水餃，搭配小米粥，清爽又飽腹。人均消費(fèi)25-35元，推薦豬肉大蔥餡水餃，每份20個(gè)，分量充足，單人份即可吃飽。可根據(jù)口味選擇蘸料，柿子醋是特色，一定要嘗試；不吃醋的食客可選擇蒜蓉香油碟。店內(nèi)支持打包帶走，生水餃可真空包裝，保質(zhì)期約7天，回家后煮熟即可，方便快捷。店鋪位于縣城中心，交通便利，周邊有多家超市和便利店，用餐后可順路購(gòu)物。