踏入開封大相國寺，朱紅的山門便將塵世的喧囂隔絕在外，千年古剎的禪意順著青磚鋪就的甬道緩緩流淌。寺內(nèi)的八角琉璃殿堪稱建筑瑰寶，殿頂覆著翠色琉璃瓦，陽光斜照時，琉璃瓦折射出細(xì)碎的金光，與殿內(nèi)供奉的千手千眼觀音像相映，衣袂飄飄的造像似攜著千年的慈悲，讓人心頭頓生寧靜。大雄寶殿前的銀杏樹枝繁葉茂，歷經(jīng)數(shù)百年風(fēng)雨，樹干粗壯得需數(shù)人合抱，秋日里金黃的葉片簌簌飄落，鋪就一地碎金，與青灰的殿宇相映成趣，禪意與詩意在此交融。鐘鼓樓遙遙相對，晨鐘暮鼓的余韻仿佛還縈繞在飛檐翹角間，漫步其中，指尖拂過斑駁的廊柱，仿佛能觸摸到北宋汴京的繁華與滄桑。
而與大相國寺的禪韻相得益彰的，正是開封經(jīng)典美食——桶子雞。這道百年名菜，是汴梁風(fēng)味里不可錯過的珍饈。正宗的開封桶子雞選用當(dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)的筠母雞，以老湯鹵制為精髓，老湯由數(shù)十種香料慢火熬制，八角、桂皮、香葉的香氣融入骨血，鹵制時火候拿捏分毫不能差，既要讓雞肉熟透，又要保持肉質(zhì)的緊實彈牙。出鍋后的桶子雞色澤金黃油亮，雞皮緊繃如紙，輕輕撕開，紋理清晰的雞肉肌理分明，絲毫不見松散。
吃桶子雞講究“撕”而非“切”，順著雞肉的紋理撕成小塊，雞皮的脆嫩與雞肉的緊實形成絕妙對比。入口先是鹵湯的咸香醇厚，繼而能品出雞肉本身的鮮甜味，香料的氣息層層遞進(jìn)，卻不掩蓋雞肉的本味。若是搭配上開封的汴梁西瓜，清甜解膩，更能凸顯桶子雞的鮮香。在大相國寺旁的老字號店里，點上半只桶子雞，配一碟香醋蒜末，再飲一杯本地的黃桂稠酒，古寺的禪意與市井的美味在舌尖碰撞，正是汴梁獨有的風(fēng)情。
開封的美，藏在大相國寺的一磚一瓦里，也融在桶子雞的一縷鮮香中。古寺看盡千年世事，美食慰藉人間煙火，二者相融，才是最地道的開封味道，讓人來過，便難忘懷。
