在豫東平原的烹飪江湖里，1986年出生于新鄉長垣縣的雷崗崗，用二十余載春秋在灶臺前書寫著屬于自己的"廚者傳"。這位主打川湘菜與融合菜的大廚，如今已是淮陽餐飲界響當當的"金鑰匙"，而他的成長軌跡，恰是一部濃縮著中原廚藝傳承的生動史詩。
2002年，16歲的雷崗崗背起行囊踏上學廚之路。那時的他未曾想到，這條路會如此艱辛——練習刀工時手指常被切出深淺不一的傷口，夏日里40℃的灶臺蒸騰著熱浪，冬日里刺骨的冷水淘洗著食材。學徒期間每天十多個小時的勞作是常態，當同門休息時，他仍在案板前琢磨刀工；當別人沉入夢鄉，他還在油燈下推敲火候。手凍得紅腫、腿站得浮腫、腰累得生疼，這些在旁人看來難以忍受的苦楚，在他眼中卻是"修成正果"的必經之路。
雷崗崗的廚藝哲學濃縮為"四多"：多跑、多看、多干、多思。每道菜品從他手中流出，必經三道"質量關"——選材必求新鮮，刀工必求精準，火候必求恰到好處。他常說："無質量，不出廚。"這種對品質的極致追求，讓他在嚴寒酷暑中始終保持著刀工的穩定，在油煙繚繞里始終保持著味覺的敏銳。
最令他難忘的，是初遇恩師時的場景。那時師父不僅傳授廚藝，更在生活上給予無微不至的關懷——冬日里遞上的熱姜茶，夏日里備好的清涼油，生病時親自熬煮的白粥。這份師徒情深，讓他在成為師父后同樣以"嚴中帶愛"的方式培育新人。他的徒弟們都知道，師父的嚴厲背后，藏著對廚藝傳承的殷切期盼。
如今的雷崗崗，已從當年的青澀學徒蛻變為獨當一面的大廚。他常說："吃苦受累是廚者的本分，只有在苦累中才能練出真絕活。"這種樸素的信念，讓他在帶徒時既嚴格又充滿溫情。他對淮陽這片土地愛得深沉，不僅贊嘆其"文化厚重、環境優美"，更立志用美食為這座小城代言。他的"絕招"直白而有力：用最香的飯菜吸引八方來客，讓游客在品嘗美食的過程中感受淮陽的魅力。
站在陳州小菁驢飯店的灶臺前，雷崗崗的眼中閃爍著對未來的期許。他計劃在做好本職工作的同時，通過短視頻平臺展示淮陽美食文化，讓更多人通過舌尖上的美味認識這座"風景起美的小城"。他相信，當游客們因為一道菜愛上一座城，當美食成為文化傳播的使者，便是他作為廚者最大的成就。
從長垣到鄭州，從亞龍灣到陳州，雷崗崗的廚藝之路始終貫穿著兩個字：匠心。這種匠心不僅體現在他對每一道菜品的精雕細琢，更體現在他對廚藝傳承的堅守、對師徒情誼的珍視，以及對家鄉文化的深情。在他的故事里，我們看到的不僅是一位大廚的成長史，更是一個時代里普通人通過奮斗實現夢想的縮影。正如他所說："只有在苦累中，才能學到真東西；只有在堅守中，才能干出真成績。"這，或許就是這位淮陽名廚給予我們最珍貴的人生啟示。
