豫地寒聲里 人間暖味長
2025-12-15 17:31來源：長安九影記
凜冬的風掠過中原大地，卷起黃河兩岸的殘葉，漫過嵩山的層巒，將河南的冬日吹得凜冽又清透。但在這片孕育了千年文明的土地上，從市井街巷到鄉村院落，河南人御寒的方式，從來都不只是添衣取暖這般簡單。那是刻在骨子里的生活智慧，是熱氣騰騰的人間煙火，是家人閑坐的溫暖時光，將凜冽寒冬，釀成了一碗醇厚綿長的暖。
食里藏暖，是中原人家的冬日情味
河南人的冬天，是從一碗熱氣騰騰的胡辣湯開始的。凌晨的街頭，昏黃的路燈還未熄滅，胡辣湯店的蒸籠早已白霧繚繞。老板掀開厚重的棉布簾，濃郁的香氣便迫不及待地涌出來，胡椒的辛香混著牛肉的醇厚，瞬間驅散了周身的寒氣。鐵鍋里，牛骨高湯翻滾著，木耳、黃花菜、粉條在湯中浮沉，牛肉塊燉得酥爛入味。盛一碗滾燙的胡辣湯，撒上一把香菜，滴幾滴香油，配上剛炸好的油條或油餅，咬一口酥脆，喝一口熱湯，辛辣的暖意從舌尖滑入胃里，順著血脈蔓延到四肢百骸。老鄭州人總說：“一碗胡辣湯下肚，渾身都透著舒坦，再冷的天也不怕了。”
除了胡辣湯，燴面更是河南人冬日餐桌上的“御寒神器”。手抻的燴面坯子，在師傅手中翻飛拉扯，變成根根寬厚的面條，下入滾燙的羊肉湯中。羊骨熬制數小時的湯底，奶白醇厚，配上鮮嫩的羊肉片、勁道的粉條、翠綠的香菜，一碗燴面端上桌，熱氣氤氳。捧起碗喝一口湯，鮮美的滋味在口腔里散開，再夾起一筷子面條，筋道爽滑，連湯帶面下肚，渾身都暖烘烘的。在豫東的鄉村，冬日的灶臺邊，還燉著一鍋噴香的大燴菜。五花肉煸出油脂，加入白菜、粉條、豆腐、海帶，慢火咕嘟著，菜香混著肉香，飄滿整個院落。一家人圍坐在灶臺旁，一人一碗燴菜，就著剛蒸好的饅頭，吃得額頭冒汗，冬日的寒意，早已被這鍋熱菜驅散得無影無蹤。
豫北的冬天，少不了一碗紅薯粥。自家地里種的紅薯，削去皮切成塊，和小米、大米一起下鍋慢熬。熬得軟爛的紅薯，甜香四溢，粥湯黏稠溫潤。清晨喝一碗，暖胃又暖心；晚上喝一碗，安神又助眠。而在洛陽，牛肉湯、羊肉湯是冬日里的常客。大清早，湯館里坐滿了人，大家捧著大碗，埋頭喝湯，喝到興起時，索性挽起袖子，額頭滲出細密的汗珠。老板會貼心地問一句：“要不要續湯？”一聲應和，滿是中原人的豪爽與熱情。這些熱氣騰騰的吃食，不是什么山珍海味，卻藏著河南人最樸素的御寒之道，將冬日的寒，化作了舌尖的暖。
衣間裹暖，是歲月沉淀的生活智慧
河南的冬天，冷得干脆利落，寒風像刀子一樣刮在臉上。但河南人御寒的衣物，從來都帶著濃濃的生活氣息。在豫西的鄉村，老太太們的針線笸籮里，永遠放著針線和棉花。入冬前，她們會翻出家里的舊棉襖，拆洗干凈，換上新的棉花，一針一線地縫補。新換的棉花蓬松柔軟，縫好的棉襖穿在身上，沉甸甸的，卻暖得踏實。孩子們的棉襖上，還會繡上幾朵小花或一只老虎，既好看又吉祥，穿著它跑在雪地里，再冷的天也凍不壞。
除了棉襖，棉褲、棉鞋也是冬日的必備。手工納的棉鞋，鞋底厚實，鞋面暖和，里面絮著厚厚的棉花，穿在腳上，像是踩著一團火。老人們總說：“腳暖了，身上就不冷了。”在城市里，雖然羽絨服、沖鋒衣成了主流，但不少人家的衣柜里，依舊藏著一件手工棉襖。那是母親或奶奶親手縫制的，帶著針線的溫度，比任何名牌羽絨服都要暖和。
河南人還懂得“層層疊疊”的御寒技巧。秋衣秋褲打底，毛衣毛褲加身，外面再套一件棉襖或羽絨服，脖子上圍一條圍巾，頭上戴一頂棉帽，耳朵上捂一副耳暖，將自己裹得嚴嚴實實。走在街頭，雖然步履略顯臃腫，但那份從里到外的暖，卻讓人心里踏實。這份裹在衣間的暖，是歲月沉淀的生活智慧，是家人一針一線縫進去的愛，抵御著冬日的寒風，也溫暖著歲歲年年。
院里尋暖，是中原人家的冬日閑情
河南人的冬天，不只是躲在屋里取暖，院落里也藏著不少御寒的樂趣。在豫南的鄉村，冬日的陽光格外珍貴。吃過午飯，老人們會搬一把藤椅，坐在院子里曬太陽。陽光灑在身上，暖洋洋的，瞇著眼睛打個盹，渾身的筋骨都舒展開了。孩子們則圍著院子里的石磨追逐打鬧，跑累了，就依偎在老人身邊，聽他們講過去的故事。院子里的臘梅開了，淡淡的香氣飄滿院落，與陽光的暖交織在一起，成了冬日里最美的風景。
有些人家的院子里，還會架起一個小火爐。冬日的傍晚，一家人圍坐在火爐旁，爐膛里的木炭燒得通紅，發出噼里啪啦的聲響。爐上烤著紅薯、土豆，不一會兒，紅薯的甜香便飄了出來。掰開烤得焦黑的紅薯，金黃的果肉冒著熱氣，咬一口，甜到心里。大人們聊著家常，孩子們則搶著吃烤紅薯，爐火映著一張張笑臉，暖意融融。在城市里，雖然沒有農家院落，但陽臺上的陽光依舊溫暖。擺上一把椅子，泡一杯熱茶，捧一本書，在陽光下消磨一下午的時光，冬日的寒，便在這慵懶的時光里，悄悄散去。
在河南，還有一種獨特的御寒方式，叫做“串門”。冬日的夜晚，街坊鄰居們互相串門，東家端出一碗熱粥，西家拿出一碟花生，大家圍坐在一起，聊著家長里短，說著鄰里趣事。屋里的暖氣開著，窗外的寒風呼嘯，屋里卻暖得像春天。這份鄰里間的溫情，像一束光，照亮了冬日的夜晚，也溫暖了每個人的心房。
中原的冬天，寒風凜冽，卻總有暖意在流淌。那暖，藏在一碗熱湯里，裹在一件棉襖里，融在家人閑坐的時光里。河南人御寒的方式，沒有什么驚天動地的妙招，卻滿是生活的煙火氣，滿是家人的愛與溫情。正是這份暖，讓河南的冬天，凜冽卻不刺骨，寒冷卻有滋味。當春風再次吹綠黃河兩岸，那些冬日里的溫暖記憶，便成了心中最珍貴的收藏，歲歲年年，不曾褪色。
