信陽這“三件套”更是把一日三餐的幸福感拉滿——不追網紅噱頭,全是經得住時間磨的本土味道,作為河南人吃一次就懂,這才是最踏實的美味。
清晨不用糾結去哪吃,街頭隨便找家冒熱氣的小店都對味:熱干面裹滿濃稠芝麻醬,拌勻后每根都掛味,比別處多了份鮮;牛肉湯要趁燙喝,湯頭鮮得掉眉毛,牛肉燉得軟爛不塞牙;要是愛吃辣,來碗胡辣湯配水煎包,一口下去胃里暖暖的,開啟一天都有勁兒,上學上班帶個雞蛋灌餅,外酥里嫩超頂飽。
到了中午,必須扎進山野間的農家樂,吃的就是食材本身的鮮。南灣魚是必點的,水庫里養的魚,隨便清燉就鮮掉舌頭,湯奶白醇厚;燜罐肉看著油,吃著一點不膩,配著米飯能連炫兩碗;柴火灶做的煎燒小白魚和地鍋豆腐,滿是鍋氣,比家里做的還香,板栗燜雞更是裹著信陽板栗的甜,越嚼越有味道。
等天黑,信陽的燒烤江湖才是真熱鬧!小南門、浉河煙火夜市這些老地方,一到晚上就人聲鼎沸,不用講究擺盤,炭火烤得滋滋冒油的鯽魚、羊肉,撒上調料就超香。聽著炭火噼啪聲,和朋友碰著啤酒,聊到凌晨都不想走,這股子煙火氣,比任何精致大餐都讓人放松。
其實咱河南美食從不是只有一種味道,信陽這“三件套”,從早到晚把鮮活、扎實的滋味揉進三餐里,吃的不僅是飯,更是信陽人過日子的熱乎勁兒。要是來河南,別錯過這份美食秘籍!

