商丘，位于河南東部，地處豫、魯、皖、蘇四省交界處，這里歷史悠久，建城史可追溯到夏商時(shí)期，這里物產(chǎn)豐富，盛產(chǎn)煤炭、鐵礦石、糧食，這里產(chǎn)業(yè)興旺，裝備制造、紡織服裝、食品加工享譽(yù)全國(guó)。
此外，商丘還是個(gè)美食之都，有很多特色美食非常值得一試，下面，就為大家推薦8種，看看您吃過(guò)幾種呢？
一、麻辣魚頭
在商丘，當(dāng)?shù)厝藷o(wú)論是招待貴客，還是日常小聚，餐桌上永遠(yuǎn)少不了一道麻辣魚頭，各家飯店都有這道菜，深受當(dāng)商丘人的歡迎。這道菜選用新鮮的花鰱魚，吸收了川菜的制作技法，使用當(dāng)?shù)氐睦苯罚龀鰜?lái)的魚頭，一層紅紅火火的辣椒讓人食欲大開，吃起來(lái)辣而不燥，麻而不苦。
二、水激饃
水激饃，又叫水浸饃，起源于商丘古城歸德府，在豫東地區(qū)非常流行，是當(dāng)?shù)鼗檠缟系某洳?。水激饃做法并不復(fù)雜，把饅頭切成長(zhǎng)條，放入熱水中浸泡，然后再放入油鍋中炸至金黃，最后放入炒好的糖汁中翻炒均勻即可，吃起來(lái)外脆里嫩，非常美味。
三、高爐燒餅
商丘是河南糧食主產(chǎn)區(qū)，這里沃野千里，盛產(chǎn)優(yōu)質(zhì)小麥，當(dāng)?shù)厝艘蝗杖投茧x不開面食，其中燒餅堪稱一絕，味道那是沒(méi)得說(shuō)。商丘燒餅與外地?zé)炗兴煌?，圓圓的燒餅邊上用刀壓著規(guī)則的花紋，表面撒上滿滿的芝麻，里面的面心有四五層之多，金黃誘人，香味十足。
四、垛子羊肉
吃燒餅的最佳搭檔當(dāng)屬柘城的垛子羊肉，燒餅里夾上切成薄片的羊肉，吃起來(lái)那叫一個(gè)過(guò)癮！垛子羊肉與博愛(ài)的小車牛肉類似，選用小山羊，先把羊肉處理干凈，腌制入味，然后再用老鹵湯鹵制成熟，煮好后放入容器中，壓上重物定型，色澤紅潤(rùn)，吃起來(lái)鮮香不膩。
五、水煎包
在商丘的街頭巷尾，隨處可見(jiàn)水煎包的攤位、店鋪，一天三頓都可以吃，特別是早上來(lái)一盤水煎包，再來(lái)一碗胡辣湯，那真的是經(jīng)典搭配。商丘的水煎包有葷有素，個(gè)頭適中，皮薄餡大，經(jīng)過(guò)餅鐺的烙制，底部酥脆，面皮暄軟，餡香味濃。
六、sha湯
除了胡辣湯，商丘夏邑最有特色的湯便是sha湯，寫作（饣它）湯，很多人都不知道正確的寫法，但卻是當(dāng)?shù)厝顺圆荒伒拿朗?。sha湯的制作非常復(fù)雜，要用大骨頭、牛肉和母雞吊高湯，然后再放入麥仁、糯米、小米熬制濃稠，出鍋前再淋入雞蛋液。這一碗湯，看似平平無(wú)奇，喝起來(lái)卻異常鮮美，配上一籠蒸餃吃，真是熨帖！
七、哨子湯
在商丘寧陵，哨子湯久負(fù)盛名，歷史悠久，被評(píng)為寧陵“三大名吃”之一，當(dāng)?shù)厝颂焯斐圆荒?，很多外地人專程?lái)品嘗。哨子湯制作工藝非常特殊，以小米漿、雞湯、羊油等熬制而成，撒上一層酥脆的小麻葉，加上豆腐、牛肉粒，再配上一個(gè)杠子饃加雞蛋，吃起來(lái)細(xì)膩爽滑，香味醇厚。
八、五香糟魚
五香糟魚在商丘也很有名氣，特別是在夏邑、永城等地非常受歡迎。五香糟魚以野生小鯽魚為主料，處理干凈后，放入大鐵鍋中，加入二三十種香料，文火燉制數(shù)小時(shí)而成，外形完整，色澤紅潤(rùn)，吃起來(lái)肉爛骨酥，咸淡適中。
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