去菜市場買菜時，總想著挑些營養實在又不貴的食材。
尤其是家里有老人孩子的，蛋白質得跟上，但動輒幾十塊一斤的肉總讓人有些肉疼。
其實不用追那些高價食材，菜市場角落里就藏著不少“蛋白質王者”，幾塊錢就能買一大份，做法換著花樣來，燉、炒、煮都好吃，營養一點不輸貴價肉。
這些食材家常又親民，端上桌噴香撲鼻，老人孩子都搶著吃，根本不用愁挑食的問題。
今天就把這三種便宜又優質的蛋白質食材分享出來，做法簡單還下飯，學會了天天換著做，省錢又營養。
第一種是雞蛋
要說性價比最高的蛋白質來源，雞蛋認第二沒人敢認第一。幾塊錢一斤，一個雞蛋就含有人體所需的優質蛋白，做法更是多到數不清，蒸、煮、煎、炒樣樣行，隨便一做都鮮香。
最經典的番茄炒雞蛋就不用多說了，熟透的番茄炒出沙，酸甜的湯汁裹著松軟的雞蛋，澆在米飯上能吃兩大碗。
想換花樣就做香菇滑蛋，干香菇泡發切碎，和打散的雞蛋一起下鍋，小火慢炒到蛋液凝固，香菇的醇厚混著雞蛋的嫩滑，營養又下飯。
早餐煮個水煮蛋，配碗粥就是踏實的一餐；或者做個雞蛋羹，加溫水攪勻蒸出來細膩如布丁，老人孩子都愛吃。雞蛋的好，就在于它百搭又省心，不管和什么食材搭配，都能交出滿意的滋味。
第二種是豆腐
作為植物蛋白的代表，豆腐不僅便宜，還自帶一種溫潤的豆香，做法更是靈活多變，燉著吃軟嫩，煎著吃香脆。
選豆腐要挑那種壓得緊實的老豆腐，不容易碎，做出來口感更好。
家常的紅燒豆腐就很下飯，老豆腐切成方塊，煎到表面金黃，加生抽、老抽、少許糖調味，翻炒均勻后加少許水燜兩分鐘，最后勾個薄芡，豆腐吸滿了醬香，咬一口軟嫩多汁。
天冷的時候做白菜豆腐湯，豆腐和白菜一起煮，加少許胡椒粉和香油，湯鮮菜嫩，豆腐軟滑，暖身又養胃。
還可以做麻婆豆腐，麻辣鮮香，配米飯堪稱絕配，便宜又能吃出家的味道。
第三種是雞胸肉
很多人覺得雞胸肉柴，其實是做法沒選對。
雞胸肉蛋白質含量高，脂肪少，價格比雞腿肉便宜不少，處理好了一樣鮮香嫩滑，是健身和日常補蛋白的好選擇。
做香煎雞胸肉時，先把雞胸肉對半切開，用刀背拍松，加生抽、料酒、黑胡椒、少許淀粉腌制二十分鐘，煎的時候用中小火，煎到兩面金黃，外香里嫩一點不柴。
或者做成宮保雞丁，雞胸肉切成丁，和花生米、黃瓜丁一起炒，加酸甜的醬汁，雞丁嫩滑，醬汁濃郁，下飯又營養。
還可以把雞胸肉剁成餡，做雞肉丸子湯，丸子Q彈，湯味鮮美，老人孩子都適合吃。
只要掌握好腌制和烹飪的火候，雞胸肉就能擺脫“柴”的標簽，變得鮮香可口。
這三種食材，在菜市場隨手就能買到，價格親民，卻都是實打實的“蛋白質王者”。
它們不需要復雜的烹飪技巧，也不用搭配名貴的調料，簡單一做就能出好味，既能滿足家人的營養需求，又不會讓錢包有負擔。
家常菜的真諦，從來不是山珍海味，而是用普通的食材做出暖心的滋味。
把這三種食材換著花樣做，端上餐桌，看著家人吃得香，就是最踏實的幸福。不用花大價錢，也能吃得營養又健康，這才是日常飲食里最實在的講究。
