#焦作美食大賞！藏在煙火里的中原風味
??提起焦作，很多人會想到云臺山的壯美山水，卻不知這座被太行山與黃河滋養的小城，藏著無數勾人味蕾的美食。從傳承千年的非遺老味道，到街頭巷尾的家常小吃，每一口都充滿著獨特的懷川風情。今天就為大家盤點那些不容錯過的焦作美味！
??# 湯類與面食
??- 武陟油茶：這可不是普通的茶，而是豫北獨有的早餐糊糊，秦朝時曾是土貢食品。炒香的面粉熬成糊狀，加入芝麻、花生等，咸香醇厚，口感綿密。搭配現炸油條，泡在油茶里吸滿湯汁，一口下去超頂飽。
- 博愛雜拌：作為博愛水席的頭道菜，雜拌堪稱一絕。皮肚、炸豆腐、腐竹等十幾種食材，用老湯燉在一起，葷素搭配恰到好處，再加上本地許良竹筍，清香解膩，湯鮮味美。
- 孟州炒面：2024年入選孟州市非物質文化遺產代表性項目。采用生面直接下鍋煎炒，搭配豆芽、肉絲等，出鍋后色澤焦黃，口感干爽筋道，油而不膩，每根面條都裹滿了醬汁，香氣撲鼻。
???? 特色肉類
??- 沁陽鬧湯驢肉：被譽為“中原一絕”，是國家地理標志保護產品。“鬧湯”慢熬出的驢肉酥軟不柴，輕輕一咬就脫骨，湯汁乳白濃郁，撒上蔥花香菜，搭配燒餅吃，簡直是人間美味。
- 焦作燒雞：當地具有悠久歷史的傳統美食，以道口燒雞為代表，肉質鮮嫩、香味濃郁，經過腌制、炭火燒烤等工藝制作而成，雞肉酥爛卻不柴，吃起來骨頭都能嚼碎。
- 董府丸子：這是有著快百年歷史的懷府名吃。牛肉丸子咬起來QQ彈彈，湯頭清淡鮮美，可蘸花椒油，也可撒上荊芥葉，別有一番風味。
??# 街頭小吃
??- 解放區糖糕：外脆內糯的小吃，糯米粉包著甜甜的糖餡，炸至熱氣騰騰，咬一口糖餡會“爆漿”，甜蜜的滋味直抵心窩，是老一輩焦作人的童年回憶。
- 山陽區炸麻燙：小面疙瘩炸成金黃，撒上白糖，甜而不膩，是很多焦作人童年放學路上的甜蜜回憶。
- 修武五里源松花蛋：用當地泉水腌制，切開后松花如琥珀紋路般漂亮，吃起來帶有淡淡桂花香，清朝時還是慈禧愛吃的貢品，非常適合作為伴手禮。
