眼下冬意漸濃,各地草莓陸續上市。超市貨架上,顆顆草莓飽滿紅艷,非常誘人。一般來說,買草莓吃草莓,咱們都希望它越大越好。但是近期,網上有些關于草莓的說法,卻讓一些消費者犯了嘀咕。
消費者為啥嘀咕,說到底還是擔憂食用安全。每到草莓上市時候,市場上總會伴隨一些熟悉的質疑:個頭太大,是不是打了“膨大劑”?形狀奇怪,是不是用了“激素”?對此,盡管專家一再澄清,但類似傳言年年卷土重來。表面上看,這是草莓被“冤枉”,實質上是信任缺失,折射出公眾對食品安全的深層擔憂。
在社交媒體信息碎片化的今天,一張放大的草莓照片、一段模糊的農田視頻,往往比科學報告更有傳播力。人們看到鮮紅碩大的草莓,第一反應不是欣賞育種成果,而是懷疑“科技與狠活”。這種反應并非出于惡意,關鍵是出于防備心理。過去一些食品安全事件造成的陰影,讓人們學會了“寧信其有,不信其無”。于是,只要涉及食物和化學物質的聯想,再正常的農業種植都可能被放大成食品安全風險。這正是“草莓冤案”的社會心理根源,科學與信任之間存在信息斷層。消費者并非真的不懂道理,他們只是找不到讓自己安心的解釋。
盡管專家早已解釋清楚,草莓個大主要是品種改良和科學栽培的結果,畸形果與授粉條件有關,并不是“激素作祟”。但為什么理性的聲音始終蓋不過傳言?公眾為什么連專家的科學解釋也不相信?問題不在科學本身,主要是公眾獲取科學的渠道太窄、信任支點太少。因為,對食品安全的信任,從來不是靠一句“合格”解釋就能贏得的,消費者需要看到全過程的透明可查、可追溯。
所以,對草莓而言,公眾需要的不僅僅是科學解釋、檢測結果,更需要知道一顆草莓從哪塊地來,經歷了怎樣的種植和檢測流程,誰在監管、誰在背書。當消費者能清楚地看到一顆草莓背后的安全鏈條,才會對草莓安全建立起信任。這就要求,監管部門和產業鏈企業要主動把“幕后”搬到“臺前”。讓檢測報告、用藥標準、品種信息等數據常態化公開,建立消費者可追溯系統,讓信息透明為草莓安全背書。
進一步而言,公眾的不安并非全然非理性,對食品安全的警惕,本身就是社會文明的進步。但如果這種警惕缺乏科學引導和安全背書,就容易滑向恐慌與誤解。要讓消費者安心,不僅要用數據說明“安全”,更要用溝通去解釋“為什么安全”。對此,科學傳播需要換一種姿態,從“講道理”轉向“講故事”。比如,讓科研人員走出實驗室,用通俗的語言告訴消費者,一顆草莓的成長歷程如何被科學守護。農業機構和農民通過短視頻、直播展示生產過程,檢測機構把抽檢公示做得更直觀。這些看似細微的努力,恰恰是重建草莓信任的橋梁。
可見,草莓被“冤枉”的背后,是整個食品行業面臨的共同命題:如何在科學真實與公眾感受之間建立信任橋梁。越是面對質疑,越要主動回應;越是容易被誤解的環節,越要讓事實先行。如果每一顆草莓都能以透明的身份被看見,公眾能憑借科學信息而非網絡傳言作出判斷,消費者就會從防備中走出來,關于“膨大劑”等草莓流言自會消散。
一句話,草莓被冤枉凸顯的正是公眾對食品安全的擔憂,所以,只有真正消除這種擔憂,才能建立信任,徹底為草莓平反。草莓如此,其他食品亦如此。(大河網河聲評論員 孫維國)


