提到西工區的必吃小吃,小街鍋貼絕對占有一席之地。這家位于西工區小街的非遺美食店,與小街天府相鄰,是洛陽鍋貼的代表品牌,至今已有幾十年的歷史,憑借金黃焦脆的外皮和鮮嫩多汁的內餡,成為無數本地人和游客的心頭好,每天都排著長長的隊伍,人氣爆棚。
小街鍋貼的招牌產品是牛肉鍋貼和三鮮鍋貼,48元一份25個,適合人多分享,也可以按兩購買,3.5元一兩5個,方便單人品嘗。鍋貼的制作工藝十分講究,選用新鮮的牛肉或三鮮餡料,搭配勁道的面皮,手工包制成月牙狀,放入平底鍋中,用菜籽油煎至底部金黃酥脆,再加入適量清水燜煮,讓餡料熟透,最后收干湯汁,這樣做出的鍋貼底部焦脆,上部柔軟。
