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作為汝州市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的素胡辣湯，是這座古城最具代表性的飲食名片，更是刻在當(dāng)?shù)厝擞洃浝锏摹凹业奈兜馈薄２煌诔Ｒ姷娜夂睖曛菟睾睖浴八幨惩础睘榫瑁瑲v經(jīng)20多道工序熬制，融合10多種中藥材與數(shù)十味食材，四季配方各異，兼具健脾養(yǎng)胃、祛風(fēng)驅(qū)寒的養(yǎng)生功效。盛碗上桌時，金黃的雞蛋絲、墨綠的豆角段、鮮紅的辣椒絲、通透的豆腐絲錯落交織，視覺與味覺的雙重沖擊讓人食欲大開。
 
打卡地點首推老西關(guān)橋頭東100米胡記素胡辣湯，這家老店承載著幾代汝州人的早餐記憶，清晨五點便飄出濃郁香氣。若是深夜抵達，不妨直奔汝州劇院北前火神廟口東小吃夜市，在這里能嘗到深夜限定的暖胃滋味。
 
打卡攻略：建議搭配剛出鍋的小油條或油餅，將面食浸滿酸辣湯汁，口感層次更豐富；店內(nèi)提供免費咸菜和玉米面粥，可按需自取；素胡辣湯酸度和辣度可提前告知老板調(diào)整，初次嘗試推薦微辣微酸口味；早餐時段（6:00-9:00）人流量較大，可錯峰前往或打包帶走，人均消費10元左右就能吃得滿足。