近日，中國農業科學院果樹研究所果品質量安全與貯藏保鮮創新團隊成功構建出一套完整的蘋果產地溯源技術體系。蘋果產地標識的真實性，既關系消費者權益，也影響著地理標志產品的品牌聲譽。研發準確的產地溯源技術尤為關鍵。專家介紹，蘋果產地溯源，主要通過區分蘋果的化學指紋。通俗來講，蘋果的化學指紋，就是通過光譜、色譜等技術，得到記錄此物質專屬特征的“化學身份證”，常用于農產品真偽鑒別、產地溯源。在研發過程中，此團隊分析了2017年至2024年，來自全國主要蘋果產區的1000余份樣品，系統分析了蘋果的近紅外光譜、營養品質、礦物元素和代謝物指紋的年際與產區變異規律，并篩選出40余項可用于標識產地來源的核心特征指標，在此基礎上建立了針對環渤海灣、西北黃土高原和西南冷涼高地等主產區的蘋果產地溯源模型，模型判別準確率超過95%。并且，團隊從單一的元素指紋分析創新發展到多組學協同分析，大大提升了模型的穩定性和準確性，達到了國際領先水平。在實際應用中，此項成果為監管部門打擊假冒偽劣產品、保護地理標志產品聲譽、維護市場秩序提供了技術支持。未來，此技術有望推廣應用于草莓、藍莓、梨、葡萄等更多特色果品領域。據了解，我國作為全球最大的蘋果生產國，蘋果栽培面積約2900萬畝，產量達到4960萬噸，占全球總產量的57.4%。蘋果產業布局已形成環渤海灣和西北黃土高原兩大產區為主導的格局。（新華社）
我國科研人員研發出蘋果產地溯源新技術
2025-12-16 22:23來源：頂端財經快訊
