信陽人是真的會吃，也是真的舍得吃。
信陽美食文化深厚，以燉菜為特色，融合南北風(fēng)味，兼具健康與煙火氣。
信陽人無燉菜不成席，燉菜技藝體現(xiàn)對生活的熱愛。日常飲食注重葷素搭配，佐以毛尖茶，平衡油膩感。 ?
信陽素以小江南著稱，茶葉遍地，當(dāng)數(shù)信陽毛尖出名。信陽菜：河南版的“江南味道”。
信陽人，春夏秋冬都有他的特色菜肴，經(jīng)典代表菜有：
?固始鵝塊?：肉質(zhì)鮮嫩，湯汁醇厚，常以燉煮方式呈現(xiàn)。 ?
?羅山大腸湯?：香氣濃郁，搭配本地食材，暖胃暖心。 ?
?燜罐肉?：傳統(tǒng)工藝制作，肥而不膩，是宴席必備。 ?
?南灣湖魚?：清燉或紅燜，突出原汁原味，搭配信陽毛尖更佳。 ?
商城筒鮮魚?更是一絕：搭配火鍋，鮮香嫩滑。
商城的滑肉湯，魚丸，更是地道，每場宴席必不可少的美食，上桌必吃光。
特色小吃有：
?熱干面?：早餐首選，芝麻醬香濃郁，口感筋道。 ?
?雞蛋灌餅?：酥脆外皮包裹蛋液，能量滿格。 ?
?光山糍粑?：軟糯香甜，承載鄉(xiāng)愁記憶。 ?
?石涼粉?：夏日解暑佳品，清涼爽口。 ?
油條糖糕：實惠，就地取材，早餐配上稀飯或者豆?jié){豆腐腦，那叫一個地道。
信陽人，用“吃”定義生活?
在信陽，吃不僅是一種行為，更是一種文化。從清晨的熱干面，到深夜的燒烤攤，信陽人用“舌尖上的執(zhí)著”，詮釋著對生活的熱愛。這里沒有“吃貨”的標(biāo)簽，只有“懂吃、會吃、愛吃”的純粹。
所以，當(dāng)你問“河南的吃貨當(dāng)數(shù)誰”，答案只有一個——?信陽人?。他們用一鍋燉菜、一碗熱干面、一條魚，征服了河南的味蕾，也征服了每一個來過這里的人。
