摩旅路上曾在河南信陽的潢川縣的街頭邂逅一種當地的傳統小吃——雙柳燒餅。這種燒餅起源于當地雙柳鎮的集市，據說已有三十多年的歷史，因為它的外觀形似鞋底，也有很多人喜歡稱之為“破鞋底兒”。
雙柳燒餅基本上都是采用特筋面粉和面，并加油酥反復揉搓，再用缸爐慢慢烘烤而成，烤出來的顏色呈油黃色，外酥里嫩，脆而不硬，真真是色香味俱全。
傳統的雙柳燒餅多以精選五花肉和小蔥作餡，肥而不膩，伴隨小蔥獨特的香氣，讓人口齒留香，回味無窮。但隨著社會發展和時代進步，為了迎合更多人的喜好，現在也有放糖的甜味燒餅可以選擇。
我當時買了兩咸一甜，三只燒餅總共花了10塊錢（咸的4塊一個，甜的2塊一個），因為通過老板娘介紹得知咸的比較常見，后續就只拍了少見一點甜餅。剛出爐的雙柳燒餅確實好吃，表皮酥脆的地方輕輕一碰就會碎裂，露出甜燒餅里涂滿的白芝麻和一層已經融化的糖，微微咀嚼幾下，那叫一個滿口飄香。
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可能是因為利潤微薄吧，物美價廉的雙柳燒餅好像在其他地方很少能碰到，如果大家有機會到潢川縣或者雙柳鎮旅游出差，不妨買幾個嘗嘗。不過這種燒餅只能趁熱吃，放冷后也跟新疆的烤馕一樣，會變得太有嚼勁，香味也沒了。
雖然當地媒體宣稱：“目前潢川縣共有兩家雙柳燒餅鋪，分別位于三中家屬院和五中對面”，但其實在很多街頭都能看到專賣燒餅的流動攤販，當然，如果你想吃最正宗的，個人建議是去雙柳鎮趕個集，呵呵。
