12月18日，中國(guó)酒肆—五糧濃香白酒體驗(yàn)館開業(yè)儀式在宜賓市冠英街舉行。
清式川南民居建筑群里，這家新開的酒館已經(jīng)成了00后們的熱門打卡地。鮮爽的清茶，熱乎的特色小吃，有意思的酒文化體驗(yàn)，精準(zhǔn)契合了年輕人對(duì)松弛感的想象。
酒業(yè)的寒風(fēng)與這座酒館里的熱烈氛圍，構(gòu)成了強(qiáng)烈反差。不同的答案背后，藏的是消費(fèi)需求的轉(zhuǎn)向、產(chǎn)業(yè)發(fā)展的轉(zhuǎn)型、川酒政策的調(diào)整。
體驗(yàn)經(jīng)濟(jì)時(shí)代的賣酒模式
文化和旅游部數(shù)據(jù)顯示，2025年前三季度，國(guó)內(nèi)居民出游人次49.98億，同比增長(zhǎng)18.0%；國(guó)內(nèi)居民出游花費(fèi)4.85萬億元，同比增長(zhǎng)11.5%。
如何借旅游市場(chǎng)的東風(fēng)？
四川酒業(yè)茶業(yè)投資集團(tuán)有限公司（簡(jiǎn)稱“四川酒茶集團(tuán)公司”）打造的中國(guó)酒肆—五糧濃香白酒體驗(yàn)館，已經(jīng)率先打好了樣——要到年輕人扎堆的地方，讓他們能夠看到，愿意進(jìn)來。
體驗(yàn)館所在的冠英古街景區(qū)，位于四川省宜賓市翠屏區(qū)三江口，現(xiàn)存14戶清代老宅院。磚筑烽火墻、小青瓦屋面構(gòu)成典型川南民居風(fēng)格。
不只是建筑有特點(diǎn)，古街還涵蓋餐飲、文創(chuàng)、非遺體驗(yàn)等業(yè)態(tài)，設(shè)立染學(xué)坊、宜賓燃面研究所等文化空間，常態(tài)化開展光影互動(dòng)、實(shí)景演藝活動(dòng)，都吸引著年輕人來湊熱鬧。
當(dāng)他們路過體驗(yàn)館時(shí)，瞥見檐下飄著的酒旗，鼻尖鉆進(jìn)小吃的煙火香氣，就可能會(huì)腳步一頓，愿意到近在咫尺，又充滿特點(diǎn)的場(chǎng)景里逛一逛。
在白酒高速擴(kuò)張階段，高效的煙酒店是高效的答案，但這種已經(jīng)運(yùn)行了數(shù)十年的模式，效率正在降低。而體驗(yàn)館在文化契合的繁華鬧市，提供沉浸式體驗(yàn)，是一種新的思路。
這種思路早已在汽車行業(yè)跑通：當(dāng)蔚小理把汽車體驗(yàn)店大規(guī)模開進(jìn)城市CBD，掀起行業(yè)風(fēng)潮時(shí)，就已經(jīng)證明——觸手可及的沉浸式體驗(yàn)，更能高效貼合當(dāng)下消費(fèi)節(jié)奏。
對(duì)年輕消費(fèi)者而言，傳統(tǒng)的煙酒店承載不了他們對(duì)美好生活的浪漫向往，但充滿酒茶魅力的“城市文化會(huì)客廳”，卻可以重新定義白酒和他們的距離：以前白酒是老派的象征，是應(yīng)酬里的禮儀，現(xiàn)在它可以是逛古街時(shí)的隨手一杯，是和朋友消磨時(shí)間的陪伴。
當(dāng)舊模式漸漸和新消費(fèi)脫節(jié)，擁抱新需求，開發(fā)新模式，可能是更好的出路。
三大篇章：留住更多年輕消費(fèi)者
相較于傳統(tǒng)酒企，互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)更懂如何用體驗(yàn)留住年輕人。
以小米汽車為例。雷軍作為世界500強(qiáng)公司創(chuàng)始人，親自為購(gòu)車的消費(fèi)者開車門。這種獨(dú)一無二的體驗(yàn)，讓小米汽車上市之初，贏得了年輕人的大量支持，好評(píng)如潮。
追根究底，小米是主動(dòng)接觸年輕人，讓自己被看見、被觸摸、被理解。
而中國(guó)酒肆—五糧濃香白酒體驗(yàn)館的獨(dú)特體驗(yàn)，來自三大篇章。
“天賜酒都·千年酒脈”——把酒都宜賓的產(chǎn)區(qū)風(fēng)土與酒脈可視化，讓遠(yuǎn)道而來的消費(fèi)者，看到一種無法被復(fù)制的風(fēng)味生態(tài)。
步入館內(nèi)，墻上的“五老基因（老天爺?shù)酿佡?zèng)、老窖池的延續(xù)、老技藝的傳承、老地方的記憶、老百姓的認(rèn)同）”是五糧濃香文化與產(chǎn)品品質(zhì)的核心密碼。
而宜賓酒史墻則生動(dòng)地呈現(xiàn)了宜賓源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的釀酒歷史。從新石器時(shí)代的陶杯，到唐宋詩詞中的酒韻風(fēng)華，再到明清遍布街巷的糟坊，均展示了酒都宜賓的深厚酒韻。
無論是對(duì)傳統(tǒng)文化感興趣的游客，還是想探尋本土文化底蘊(yùn)的年輕人，都能在這里與千年酒脈產(chǎn)生共鳴，從而更能理解每一滴五糧濃香背后的風(fēng)土特點(diǎn)與文化分量。
“濃香歲月·匠心酒魂”——把釀造過程從酒廠搬進(jìn)鬧市，五糧濃香的更多可能性正在這里生長(zhǎng)，變得更具敘述感、體驗(yàn)感和沉浸感。
五糧濃香白酒釀造工藝墻以圖文并茂的形式，清晰鋪展非遺釀造核心工序，讓消費(fèi)者直觀讀懂五糧濃香的匠心脈絡(luò)。
一旁的酒水超市不僅僅是消費(fèi)窗口，還是宜賓產(chǎn)區(qū)名優(yōu)白酒的集中展示窗口，展現(xiàn)了酒都宜賓“百花齊放”和美共生的繁榮生態(tài)，也讓消費(fèi)者能一站式邂逅豐富多元的宜賓酒香。
在十二大香型聞香體驗(yàn)區(qū)，消費(fèi)者可以現(xiàn)場(chǎng)開啟一段中國(guó)白酒的風(fēng)味之旅。這里不僅介紹了各種香型的特點(diǎn)，更提供直觀的聞香體驗(yàn)，讓每一位體驗(yàn)者都能不同白酒的豐富層次。
“酒茶交融·煙火宜賓”——提供年輕人喜歡的體驗(yàn)，讓白酒徹底走出應(yīng)酬的刻板場(chǎng)景，融入日常社交的松弛時(shí)光。
在文創(chuàng)活動(dòng)區(qū)，“宜賓酒茶文創(chuàng)首屆大學(xué)生設(shè)計(jì)大賽”的優(yōu)秀作品錯(cuò)落陳列，每一件都帶著年輕人的巧思與活力，把酒茶的古韻，揉成了更鮮活的模樣。
未來這片空間會(huì)以“日茶夜酒，餐酒融合”的節(jié)奏運(yùn)轉(zhuǎn)：白天以茶會(huì)友，慢悠悠閑聊；夜晚則有民謠歌手駐唱，把松弛的氛圍拉滿。
再往里走，便是精心打造的微醺生活體驗(yàn)區(qū)。右側(cè)墻面以圖文形式推薦了宜賓的特色打卡景點(diǎn)，方便游客探索這座城市的酒韻與風(fēng)景。這里還準(zhǔn)備了宜賓燃面、李莊白肉等地道的宜賓小吃，讓消費(fèi)者在品味美酒的同時(shí)，深刻體驗(yàn)本土的煙火氣息。
在調(diào)飲臺(tái)，有專業(yè)調(diào)酒師以五糧濃香白酒為基底，融入現(xiàn)代風(fēng)味元素，特調(diào)出多款輕盈時(shí)尚的飲品，既有好酒的底蘊(yùn)，也有年輕人喜歡的鮮活。
這座小小的體驗(yàn)館，不僅是市民的社交客廳、游客的打卡地標(biāo)，還承載著宜賓千年酒文化與產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新的無限可能。
從“中國(guó)酒肆”到宜賓酒模式
作為川酒的核心龍頭產(chǎn)區(qū)，宜賓產(chǎn)區(qū)在體驗(yàn)端的發(fā)力，也是川酒順應(yīng)消費(fèi)趨勢(shì)、轉(zhuǎn)換發(fā)展思路的重要嘗試。
2025年9月，四川省經(jīng)濟(jì)和信息化廳等9部門印發(fā)《推動(dòng)川酒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展行動(dòng)方案（2025-2027年）》（下稱《方案》）提出多項(xiàng)關(guān)于文化和酒旅相關(guān)政策，包括：
“進(jìn)一步挖掘川酒文化發(fā)展史，開展酒史、酒詩、酒器、酒禮、酒志等領(lǐng)域的文化創(chuàng)新發(fā)展研究”“推動(dòng)‘川酒+川菜、川茶、川藥、川調(diào)’融合發(fā)展”“加強(qiáng)酒元素與重點(diǎn)產(chǎn)區(qū)城市文化建設(shè)的融合發(fā)展”“提升打造‘中國(guó)酒肆’、美酒消費(fèi)季、酒香嘉年華”等具體舉措。
在市級(jí)層面，宜賓市委、市政府提出了關(guān)于加快構(gòu)建“4+4+4”現(xiàn)代化產(chǎn)業(yè)體系部署，緊扣白酒產(chǎn)業(yè)“大中小、上下游、酒文旅”發(fā)展戰(zhàn)略目標(biāo)而打造的重點(diǎn)項(xiàng)目。
四川酒茶集團(tuán)公司作為川酒核心產(chǎn)區(qū)的國(guó)資平臺(tái)，不僅為產(chǎn)區(qū)企業(yè)提供物流、技術(shù)、資金等支持，優(yōu)化白酒招商引資模式，引領(lǐng)產(chǎn)業(yè)技術(shù)進(jìn)步和產(chǎn)業(yè)升級(jí)，也是政策落地的試驗(yàn)田。
從選址熱門景區(qū)，到對(duì)宜賓酒文化的全面呈現(xiàn)，再到與茶、本地小吃的深度融合，中國(guó)酒肆—五糧濃香白酒體驗(yàn)館的開業(yè)，無疑是對(duì)各級(jí)政策的精準(zhǔn)呼應(yīng)與落地實(shí)踐。
對(duì)川酒和宜賓產(chǎn)區(qū)而言，國(guó)企平臺(tái)的積極創(chuàng)新實(shí)踐，是川酒穿越行業(yè)周期的關(guān)鍵支撐，也是讓宜賓產(chǎn)區(qū)持續(xù)保持競(jìng)爭(zhēng)力的重要底氣。
