白茶新茶因其鮮爽口感、清新毫香，俘獲很多新茶友；而隨著時間推移，白茶陳化出甘甜、醇和的湯感，豐富、細膩的香氣，令老白茶收藏愈發炙手可熱……
茶友們為何如此珍惜老白茶？為什么越來越人開始收藏白茶呢？
1、老白茶從內到外的品質轉化升級
白茶新茶與老白茶，雖是同樣的茶葉制作而成，但是老白茶經過時間的沉淀，儼然變成另外一種茶品質。
白茶在存放過程中，其內在活性酶持續不斷發生作用，將白茶中的茶多酚、咖啡堿、茶氨酸等物質逐漸轉化為芳香類物質、茶黃素、茶褐素等；
這使得白茶外在形象變了顏色，也使白茶滋味、湯色發生轉變，同時使得老白茶更具耐泡性。
2、老白茶可長期存儲”的官方依據，讓茶友更加堅定藏茶之路
2018年5月1日，白茶的“新國標”——《GB/T 22291-2017白茶》正式實行。新國標較之舊國標《GB/T 22291-2008 白茶》幾項重大改動中有一項至關重要：
白茶的儲存期限，從原來的沒有標準調整為“在符合GB/T30375的規定的前提下，白茶產品可長期保存”。
該項變動直接說明白茶的儲存期限與白茶的標準息息相關。只有符合標準的白茶才能夠長期保存。具體存儲環境標準規定如下：
據《GB/T30375-2013茶葉貯存國家標準》，白茶的貯存宜控制溫度在25度以下、相對濕度50%以下。
因此，要保障貯存的白茶有更好的轉化，對于溫度和濕度是要有一定的把控的。這樣才能夠存出經得起時間的好白茶。
3、自己存藏白茶，在價格、質量上有保證
存藏白茶的過程，就好像“養茶”的過程。你不但可以品味新茶時候的清香，還可以品嘗具有年限的陳香。至關重要的是，你可以獲得一份高性價比的老白茶。
你以新茶的價格購入，屆時獲得與市面等價甚至更高價格的老白茶。自己存茶，可邊喝邊存；不僅不會造成浪費，還能存儲品質有保證的老白茶。
畢竟，因為近些年老白茶的火熱，市面上不乏不良商家推出故意做舊的白茶，使白茶市場良莠不齊。
因此，自存白茶也不失為一個良策，還可實現價值的最大化。
存藏白茶就好像在觀看白茶歲月的洗禮，從新茶的淡雅逐漸轉變為老白茶的醇和……湯感的濃稠，湯色的清澈明亮，陳香的變化多端……
冬日煮一壺老白茶，更給人以一種溫潤、暖和之感。
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