百年老字號：蔡記蒸餃
蔡記蒸餃是鄭州最具歷史底蘊的餃子館之一，創立于1919年，以傳統蒸餃技藝聞名。
其招牌蒸餃采用土豬后腿肉肥三瘦七的配比，面皮經半死半燙工藝揉制，竹籠松針蒸制后皮薄餡亮、灌湯流油，曾獲“中華名小吃”稱號。
除傳統豬肉餡外，還有香菇、荊芥等創新口味，搭配肉絲帶底等豫菜更顯風味。
門店多分布于市區，如彩虹路、伊河路等。??
鄭州美食百年老字號之蔡記蒸餃
2025-12-20 07:48來源：超哥文藝坊
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評論56
超哥文藝坊
1
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江蘇
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菩提樹下
力挺優秀作品
山東
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菩提樹下
點贊精彩
山東
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東海老兵(彪哥)
1
這些餃子皮薄味美！??????
江蘇
5小時前
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周日愉快！
河南
8小時前
乚ⅰQuαnYⅰ
該吃餃子了
河南
8小時前
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明天冬至
河南
8小時前
超哥文藝坊
1
周末愉快！
江蘇
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高原之子
1
令人難忘！
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高原之子
1
美食！
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????????????
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佳作拜讀。
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垂涎欲滴了
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佳作拜讀。。
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孫海興
好吃啊
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偵察兵
周末愉快
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用戶R2VaJ
孫海興
點贊
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10小時前
用戶R2VaJ
孫海興
蔡記蒸餃是鄭州最具歷史底蘊的餃子館之一，創立于1919年，以傳統蒸餃技藝聞名。
河南
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