伊川牛肉湯的魅力
洛陽人對湯的熱愛深入骨髓，其中，牛肉湯與羊肉湯堪稱湯中之王。在伊川，這一現象同樣顯著，街頭巷尾的湯館里，這兩類湯品尤為受歡迎。在此次“伊川老字號”和“特色美食”的評選中，牛肉湯更是以高參與度脫穎而出。
◆ 1. 評選結果與參與情況
此次評選活動，有8家牛肉湯館踴躍報名，經過激烈角逐，“美膳軒餐飲公司的東關牛肉湯”和“白沙程家牛肉湯”榮獲第二批“伊川老字號”稱號。此外，還有5家牛肉湯館共同榮獲“豫鑒美食·洛陽味道·伊川味”特色美食稱號，這使得牛肉湯在此次評選中大放異彩。
◆ 2. 白沙地區的牛肉湯
在白沙地區，牛肉湯極具地方特色。白沙鎮的尚莊牛肉館以其牛肉湯的醇厚味道和特色老白沙火燒而受到贊譽。由白沙下磨人經營的尚莊牛肉館，其推出的牛肉湯醇厚無比，搭配的新老白沙火燒尤為出色，最終獲得“特色美食”稱號。
另外，歷史悠久的白沙程家牛肉湯在多個評選中獲得殊榮。其不僅榮獲“伊川老字號”稱號，還在“豫鑒美食·洛陽味道·伊川味”中獲得特色美食稱號。還有位于縣城南花壇的李三全牛鮮湯，以其開業已有三五年的歷史，吸引了眾多食客，牛肉湯鮮美無比。
◆ 3. 等平及其他地區的牛肉湯
在等平地區，美膳軒餐飲公司的東關牛肉湯享有盛譽，不僅獲得第二批“伊川老字號”稱號，還因其多樣創新的菜品而聞名。該店總店位于振興路與鶴鳴大道交叉口，其不斷創新的菜品如牛肉雙人小火鍋等，受到食客的歡迎。
此外，鳴皋鎮的湯段牛肉湯以牛頭宴著稱，盡管未能獲得第二批“伊川老字號”的稱號，但其“豫鑒美食·洛陽味道·伊川味”特色美食稱號彰顯其美味，需要多人共享才能完全品嘗其美味。
◆ 4. 外地品牌的影響
伊川的牛肉湯市場除了本地品牌的競爭，還吸引了一些外地知名品牌的加入。比如，老洛陽原汁牛肉湯、慶源王氏牛肉湯等外地品牌，它們的進入為伊川的餐飲市場注入了更多元的選擇，豐富了當地居民的餐桌。
◆ 5. 伊川牛肉湯的飲食文化
在伊川的飲食文化中，人們享用牛肉湯有著不同于其他地區的方式。伊川人不用勺子，偏愛蹲著喝牛肉湯，這種獨特的飲食習慣為這些老店帶來了源源不斷的客流。這不僅僅是美食的享用，更是一種生活方式的體現，為新的一天注入了活力。
回顧這些歷經十幾載甚至幾十年依舊經久不衰的店鋪，我們見證了許多品牌創立超過30年且連續經營20年的老店，它們的存在不僅是一種傳承，更是一種對美食文化的堅守與發揚。展望未來，伊川的牛肉湯不僅將繼續傳承傳統美食的味道，更將迎來新的創新與發展。
