內黃縣傳統小吃
? 內黃筲灌腸
內黃筲灌腸,這道河南內黃縣獨有的傳統小吃,已成功躋身安陽市非物質文化遺產之列。它色澤粉紅,口感清淡,熱食時尤為美味。其特點在于入口光滑細膩,香辣且富有彈性,既軟又不粘牙,既香又不油膩。這道佳肴主要選用豬血、豬腸、面粉、香油以及五香料等上乘原料精制而成。
? 楚旺扒糕
楚旺扒糕,這道源自內黃縣楚旺鎮的傳統小吃,相傳自清朝道光初年由馬奎從保定引入,便以其獨特風味流傳至今。其主料為蕎麥面,經過蒸煮后,再輔以芥末、香油、蒜汁和陳醋等調料涼拌,既提升了口感,又保留了健脾的食療功效。
? 梁莊狀饃
梁莊狀饃,這道象征著團圓與前程的美食,其制作工藝可謂巧奪天工。將面粉與熱水巧妙揉和,再經過反復搟制,薄如紙片的面餅就呈現在眼前。在面餅中夾上精心調制的瘦肉、大蔥餡料,經過煎盤上的精心煎烤,兩面金黃、香氣四溢的狀饃便大功告成。其外酥脆、內柔軟的口感,皮薄餡大的特點,以及香濃味厚的誘人氣息,無不讓人垂涎欲滴。
談及梁莊狀饃的命名由來,還有一段別具一格的傳說。相傳在乾隆年間,梁莊的一位書生一舉奪魁,成為狀元。狀元的好友為慶祝這一喜事,在御宴上將自家制作的饃獻給皇上。皇上品嘗后大加贊賞,稱其“入口焦中有綿,酥中有咸,脆中有甜,味道多感”。自此,這款饃便被命名為“狀饃”,寓意著狀元的美食與榮譽。
? 雞蛋布袋
雞蛋布袋,這道別具一格的早餐美食,實則就是油條包裹雞蛋的巧妙組合,在當地被親切地稱為“氣布袋”。制作過程中,先炸制“布袋”,再用筷子巧妙地挑開一個小口,接著將兩個雞蛋灌入其中,再次入油鍋進行炸制。待出鍋后,用菜刀將其一切為二,原本空曠的“布袋”便變得充實起來,而雞蛋則完美地保留了其原汁原味,不與油直接接觸,因此吃起來格外清爽不膩。其外焦里嫩的口感和獨特的制作工藝,使得這道美食在早餐時分尤為受歡迎,搭配一碗胡辣湯,更是美味至極。
? 井店馬蹄燒餅
井店馬蹄燒餅,這道源自內黃縣井店鎮的百年美食,以其獨特的形狀和風味贏得了人們的喜愛。剛出爐的燒餅,皮瓤分離,外脆內嫩,兼具酥香與綿軟,香氣撲鼻,色澤誘人,味道鮮美。其制作工藝考究,原料簡單卻美味,包括面粉、花生、油、鹽、花椒面、八角面和芝麻面等。經過“十遍八刀”的精細制作,每一口都充滿了香脆與美味。無論是早餐、午餐還是晚餐,它都是餐桌上的絕佳選擇。
