平頂山，又叫鷹城，地處河南省中南部，東接漯河、駐馬店，西臨洛陽，南依南陽，北靠鄭州、許昌，交通便利，四通八達。
平頂山下轄4區(qū)（新華區(qū)、衛(wèi)東區(qū)、石龍區(qū)、湛河區(qū)）、4縣（寶豐縣、葉縣、魯山縣、郟縣），代管2個縣級市（舞鋼市、汝州市），常住人口490余萬。
平頂山西高東低，地形多元，河流眾多，物產豐富，盛產煤炭、巖鹽、鐵礦石，有“中國煤都”、“中國巖鹽之都”之美譽，經濟比較發(fā)達。
除此之外，平頂山還有很多地道美食，非常值得一試。下面，就為大家分享8道。
一、醬燜雞
醬燜雞是平頂山市葉縣的一道傳統(tǒng)名菜，在當地有很高的聲譽。醬燜雞以當地自制的醬、農家土雞為主要食材制作而成，先要把醬炒出香味，再放蔥姜蒜、花椒、辣椒煸炒，倒入雞塊翻炒變色，加少量水，燜制而成。這道菜色澤紅潤，肉質肥嫩，醬味十足，是招待外地客人的佳選。
二、葉縣熗鍋燴面
燴面是河南的特色面食，不同地方有不同的做法，在葉縣最受歡迎的是熗鍋燴面。熗鍋燴面，顧名思義就是先熗鍋，起鍋燒油，放入蔥姜蒜、辣椒、羊肉絲炒出香味，再加入高湯，大火燒開，水沸后煮面，再加一些油菜、小白菜，盛入碗中，放兩勺特制辣椒，勁道爽滑，香辣過癮。
三、郟縣豆腐菜
豆腐菜是源于郟縣鄉(xiāng)鎮(zhèn)集市上的一道特色小吃，在當地家喻戶曉，郟縣人的早晨是從一碗豆腐菜開始的。豆腐菜食材非常豐富，熱氣騰騰的羊湯里，放上炸豆腐絲、粉條、羊血、蔥花，再來一勺羊油辣椒，湯鮮味美，營養(yǎng)豐富，10塊錢一碗，好吃不貴。
四、郟縣饸饹面
在河南，郟縣饸饹面很有名氣，很多人專門慕名來這里品嘗。郟縣饸饹面有千余年歷史，湯要用精心熬制的羊肉湯，面要用蕎麥面、小麥面和成的面團，然后用饸饹床子壓制而成的圓面條，再加上燉好的羊肉片，撒上蔥花，加一勺羊油辣椒即可享受美味。面條爽滑勁道，湯汁清淡鮮美，香味濃郁，百吃不厭。
五、舞鋼沫糊
沫糊是舞鋼市非常有特色的一道小吃，深受當地人歡迎，以前家家戶戶都會做。這碗看似平平無奇的沫糊做法并不簡單，先要把花生、黃豆、芝麻炒熟，再磨成糊狀，倒入鍋中燒開，放入野菜、豆腐絲、胡蘿卜絲煮制而成。沫糊看起來賣相并不好，但香味濃郁，爽滑細膩，營養(yǎng)豐富。
六、寶豐羊肉沖湯
羊肉沖湯是寶豐縣的地標性美食，在當地有很高的知名度。羊肉沖湯，關鍵一道工序就是沖湯，提前煮好的羊肉、羊雜切片，放入碗中，用鍋中的熱湯倒入碗中加熱，然后再倒回鍋中，羊夏天沖三四次，冬天沖七八次，然后放上羊肉湯、蔥花、香菜、辣椒，再配上鍋盔、燒餅，熱氣騰騰，真過癮。
七、魯山攬鍋菜
攬鍋菜是墨子故里魯山縣的特色美食，當地獨有，還被評為“河南名吃”，深受大眾歡迎。攬鍋菜跟河北的大鍋菜類似，以豬肉、白菜、粉條、豆腐、蒜薹、蒜苗、肉丸子為主材，十多種食材，先熗鍋，再炒醬，然后依次放入食材，滿滿的燉上一鍋，葷素搭配，口味多元，非常過癮。
八、三郎廟牛肉
三郎廟牛肉是郟縣三郎廟的特色美食，起源于宋朝，流行于清朝，康熙年間曾作為貢品，選用的是當地的紅牛，使用秘制香料和天然玉泉水鹵制而成，色澤紅潤，咸鮮適口，香而不膩，是當地人招待親友的佳品，被譽為“牛肉之王”。
