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在正陽(yáng)人的早餐清單里，胡辣湯絕對(duì)占據(jù)C位，不同于豫北的厚重，正陽(yáng)胡辣湯更注重鮮香與辣度的平衡，湯色金黃透亮，食材豐富扎實(shí)，是冬日暖胃、夏日開胃的絕佳選擇。打卡地點(diǎn)推薦東關(guān)的“豫膳金湯胡辣湯”，這家店憑借特色金湯牛肉胡辣湯圈粉無(wú)數(shù)，東關(guān)居民甚至專門繞路前來(lái)品嘗，足見其口碑。
 
打卡攻略：推薦必點(diǎn)金湯牛肉胡辣湯，12元/碗，里面的牛肉片鮮嫩足量，搭配木耳、面筋、黃花菜等配菜，湯底用牛骨熬制6小時(shí)以上，香辣醇厚不嗆喉。店內(nèi)的羊肉包也是一絕，8元/籠，皮薄餡大，鮮嫩多汁，與胡辣湯堪稱“早餐黃金搭檔”。燒餅現(xiàn)烤現(xiàn)賣，外酥里軟，可夾土豆絲或咸菜，3元/個(gè)，性價(jià)比超高。營(yíng)業(yè)時(shí)間從清晨5點(diǎn)到上午10點(diǎn)，建議錯(cuò)峰前往，避免排隊(duì)。交通上，乘坐1路公交到東關(guān)轉(zhuǎn)盤站下車，步行100米即到。搭配技巧：胡辣湯可根據(jù)口味加醋或香油，中和辣味；吃完胡辣湯再喝一杯店內(nèi)免費(fèi)提供的小米粥，解膩又養(yǎng)胃。周邊有東關(guān)菜市場(chǎng)，可順路購(gòu)買新鮮蔬菜和本地特產(chǎn)，感受市井煙火氣。
 
11. 正陽(yáng)涼粉：夏日消暑的酸辣盛宴
 
正陽(yáng)涼粉是當(dāng)?shù)厝讼娜毡貍涞南蠲朗常x用優(yōu)質(zhì)豌豆為原料，經(jīng)浸泡、磨漿、熬制、冷卻等多道工序制成，質(zhì)地細(xì)膩如凝脂，口感爽滑Q彈，搭配秘制調(diào)料后酸辣香甜，一口下去暑氣全消。打卡地點(diǎn)首選老廣場(chǎng)東邊的“郭家涼粉”，這家店是正陽(yáng)涼粉的老字號(hào)，多年來(lái)堅(jiān)持傳統(tǒng)工藝制作，拒絕添加防腐劑，味道始終如一，是很多人從小吃到大的回憶。
 
打卡攻略：涼粉10元/碗，默認(rèn)搭配辣椒油、蒜泥、醋、芥末汁、芝麻醬等調(diào)料，可根據(jù)口味調(diào)整辣度和酸度。老板的秘制辣椒油是靈魂，香而不燥，淋在涼粉上色澤誘人。除了經(jīng)典豌豆涼粉，夏季還會(huì)推出少量綠豆涼粉，口感更清爽，12元/碗。建議現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)吃，避免涼粉吸水影響口感。營(yíng)業(yè)時(shí)間從上午9點(diǎn)到晚上8點(diǎn)，夏季生意火爆，可提前電話預(yù)留。交通上，乘坐3路公交到老廣場(chǎng)站下車，向東步行50米即到，旁邊就是郭家蒸菜館，可一次性打卡兩家老字號(hào)。搭配建議：涼粉+剛出鍋的水煎包，酸辣與咸香互補(bǔ)；也可搭配一瓶本地冰鎮(zhèn)汽水，清涼加倍。小貼士：芥末汁后勁較足，初次嘗試建議少放。