01平頂山與烙饃特色
人們常常自詡為自然的主宰，然而事實上，我們的腸胃卻常常成為忠實的奴隸。不同地域的特色美食，往往塑造了當地人的獨特味覺。在平頂山，面食無疑是人們餐桌上的主角，而烙饃，作為面食的一種獨特呈現，憑借其柔韌的口感、筋軟的質地以及有嚼頭的特性，成為了當地食客們壓餓飽腹的首選。
然而，單一的烙饃口味終究顯得有些寡淡，難以成為餐桌上的主角。然而，人們對美食的追求是無窮無盡的，于是，烙饃便開始與各類菜品相結合，形成了鷹城百姓鐘愛的搭配方式。在上一期中，我們介紹了市區北面的烙饃卷羊蹄，讓許多讀者流連忘返。這一期，我們繼續探索烙饃的美食世界，將目光轉向城市的西方，來到了寶豐。在這里，我們也找到了烙饃王國的一方獨特天地。
02寶豐的風土人情及美食探尋
尋味的旅程，往往伴隨著滿滿的滿足感，而這滿足感與旅程的長度息息相關。盡管我們踏足的是市區之外的寶豐縣城，但這里依然散發著迷人的光彩。市區見證了城市的繁榮崛起，而縣城則承載著深厚的鄉土記憶。談及寶豐這一名字的淵源，我們不得不追溯到遙遠的宋朝。在宋徽宗宣和二年（1120年），因縣境內盛產白酒、汝官瓷，同時還有冶鐵工場等產業，使得寶貨豐盈，物產興發，故奉旨賜名“寶豐縣”。
歷史的厚重并未在寶豐消逝，這座城市依舊是鷹城地區璀璨的縣級明珠。寶豐的美食文化同樣豐富多彩，眾多小館散落縣中，其中何記美味思更是名聲遠揚。店內的招牌羊肉綠豆面，與那香脆的烙饃卷牛肉相得益彰，共同構成了這里的獨特風味。
一碗熱氣騰騰的綠豆面呈上餐桌，其色澤金黃，令人垂涎。品嘗一口，面湯鮮美，滋味四溢。細挑面條，那股醇厚的面香在口中久久回蕩。再加上自制的羊油辣椒，滿口都是香濃的味道。搭配上烙饃卷牛肉，更是讓人眼前一亮，食欲大增。
自家秘制的五香牛肉，肉質鮮嫩，切成薄如蟬翼的肉片，撒上蔥花增香，再卷入香脆的烙饃之中，便成了寶豐特色的烙饃卷牛肉。雖然烙饃的卷法千變萬化，但烙饃卷牛肉的獨特口感卻令人難以抗拒，這得益于它與綠豆面的完美搭配，二者相互襯托，美味非凡。
03美食背后的故事
一手拿著烙饃卷牛肉，一口品嘗羊肉綠豆面，盡情享受美食帶來的滿足與過癮。羊肉綠豆面的制作方法雖簡單卻充滿經典韻味，將綠豆面粉與精制面粉巧妙混合軋制，面條筋道有彈性。烹飪時，新鮮羊肉熗鍋，再加入十余種大料調味，配以清脆爽口的青菜、綠豆芽和韭菜，而高湯的巧妙運用更是為這碗羊肉綠豆面增添了鮮美的層次。
△ 何召賓與何記美味思
何召賓，何記美味思的掌舵者，已在廚師行業深耕二十余載。他的飯店以特色羊肉綠豆面和烙饃卷牛肉為招牌，隨著規模的擴大，又陸續推出了燒雞、羊蹄等新品。餐廳寬敞明亮，單間環境干凈優雅，每一道美食都凝聚著何老板對餐飲事業的熱愛與堅守。
△ 餐飲業的責任與追求
在何召賓的眼中，餐飲業不僅是一份職業，更是一種責任與使命的體現。他深知，要做出讓食客滿意的美食，不僅需要精湛的廚藝，更需要持之以恒的精神。因此，他選擇年復一年地堅守在何記美味思，親自把控每一道菜品的品質，為食客們提供優質的服務。他這樣做，不僅是為了自己的事業發展，更是為了小店員工的未來著想。在何師傅們默默的堅持與努力下，一碗綠豆面、一份烙饃卷牛肉，都成為了食客們心中的美味佳肴。
