鄧禹故里，位于南陽市新野縣三泉村(今名板橋鋪，屬城郊鄉)。鄧禹為東漢二十八宿之首，村邊有其后人所立之漢高密侯鄧元公故里碑樓，至今猶存。近年來回新野尋根祭祖的海內外鄧姓傳人，無不親臨祭吊，追懷先祖。到了新野縣，除了游覽一下鄧公故里外，新野的地方美食也不容錯過。
1、新野板面
新野板面又稱張飛板面，是新野縣最有名的傳統小吃，以爽口、耐嚼、香中泛辣、辣中透香而享譽周邊。古往今來，歲月流逝，歷經一千多年的時光積淀和眾多能工巧廚地反復改進，新野板面已更具魅力。
2、新野臊子
新野臊子和新野拉面是相輔相成、相得益彰的，離開了新野臊子的新野拉面也就失去了靈魂。新野臊子又名三國臊子，是新野縣的著名小吃，是以新鮮牛羊肉為主料，配以大料、花椒等多種調味料，采用特殊工藝制成的傳統風味小吃。此菜已有1800余年的歷史，有特殊的工藝、獨特的風味，味道鮮美、肥而不膩。
3、新野窩子面
窩子面在形式上類似于武漢熱干面，襄陽牛雜面，但在口感上又跟他們不盡相同，整體上略顯濃郁厚重，窩子面的叫法新野才有。窩子面是在熱干面的基礎上加上了新野本地的特色融合而成的只有在新野才可以吃到的一種面，是每個新野人都吃過的家鄉味道。
4、新野鹵面條
面條要取最細的掛面，在蒸鍋中蒸熟，還要選擇肥瘦適中的五花肉燴炒各種配菜，如黃豆芽、豆角等，待炒得斷生后，再加入適當的水，烹飪而成，然后將蒸好的面與炒好的湯鹵攪拌均勻，把面條二次放進蒸鍋中，再蒸20分鐘，方才鍋，這時，面條中纏繞著足足的鹵味，在肉香與菜味中，復合出一種松軟香嫩的味道，這就是很多南陽人口中所說的家的味道！
5、芝麻葉面條
在新野，除了有以上幾種面條外，還有一種芝麻葉面條也是備受人推崇，是很多人喜歡吃的一種面條。主料芝麻葉，是采摘自成熟的芝麻，大鍋加水倒入芝麻葉，煮至葉子發黃后撈出 用棉紗布包裹著， 擠壓出水分，然后均勻攤開至太陽下曬干即成。面融入天然芝麻香，加勾芡的面湯，使其口感爽滑濃郁。
以上5道美食是到了新野必嘗的，雖然都是一些面條之類的家常小吃，但是對于新野人來說，這就是家鄉的味道，也是生活的味道。新野的美食應該還有不少，歡迎新野的朋友留言進行補充。
這些新野的家常美食，也是新野的味道，到了新野怎能錯過
2025-12-20 20:37來源：老沈說旅行
