（圖片來自于人民日報公眾號）

冬至記得吃餃子喲

      每年冬至的中午飯一定是吃餃子。

      最經常吃的就是豬肉蘿卜餡兒餃子，真是從小吃到大。蘿卜淡淡的清苦，大肉濃濃的香膩，自然地糅合在一起，被白白的面皮包裹成白胖的餃子。餃子在水里慢慢煮熟，煮出了面皮、蘿卜、豬肉混合在一起的綿長清香。

      印象中記憶最深的是小時候吃過的一次羊肉餡兒餃子，那圓圓的面皮里包裹著調和好的羊肉餡兒，等煮出來后，咬上一口，羊肉的鮮味直沖腦門。我記得當時自己狼吞虎咽地吃了好多個，直到現在回想起來唇齒間似乎還能感受到當時的濃香。

      小時候最愛吃的就是有肉的餃子，慢慢長大了，卻越來越能品嘗出素餃子的難得滋味。

      素餃子真是一切皆可搭配，媽媽最喜歡的就是用豆腐、香菇、木耳、青菜和粉條搭配在一起，先用油炒制一下，然后調成噴香的素餡兒。接著用大大的面皮包成胖胖鼓鼓的素餃子，當煮熟以后，咬上一口，面皮筋道，素餡兒里多種味道糅合，味蕾品嘗到的是清淡也是鮮美，那種滋味真是平凡卻又悠長。

      每當吃完餃子，再喝上一碗餃子湯或者喝上幾口用香醋勾兌出的，放著香菜和蒜苗的酸湯，那種滿足感真是從身體到內心都感受到的舒坦。

      隨著時代發展，餃子也開始了五花八門的創意。

      餃子皮可以是各種顏色的搭配，可以搟出許多美麗的圖案或者祝福的字形，包成餃子后只是看著就讓人愛不釋手。

      餃子餡兒就更不用說了，除了傳統的大蔥肉、韭菜肉、芹菜肉等，還有各種野菜搭配做成的餃子餡，多種海鮮糅合成的餃子餡……肉的、素的，種種口味，滿足著不同人們的種種需求。

      冬至大如年，冬至吃餃子，這是傳統，因此我們要代代傳承。而現在過節日隨著時代發展也發生了各種各樣的變化，因此我們也要學會嘗試和接納。

      今日冬至，祝大家冬至福至！