今日冬至。
終藏之氣，至此而極。
夜最長，陽始生。
新年即將到來，
辭舊迎新，陰陽交替，
萬物復(fù)蘇。
圖源：小紅書@鄉(xiāng)遺新韻
《冬至》
北宋 王安石
都城開博路，佳節(jié)一陽生。
喜見兒童色，歡傳市井聲。
幽閑亦聚集，珍麗各攜擎。
卻憶他年事，關(guān)商閉不行。
王安石（1021年12月18日－1086年5月21日），字介甫，號半山，臨川（今江西撫州市臨川區(qū)）人，北宋著名的思想家、政治家、文學(xué)家、改革家。
冬至被稱為“一陽生”，古人認(rèn)為這天陽氣初萌，是十分重要的節(jié)氣。
詩人王安石，寫下這首熱鬧的《冬至》，雖為寒冬，卻處處透出生機。
冬至佳節(jié)，京城到處可見孩子們歡快的笑臉，街市上洋溢著煙火氣。
連平日不太出門的人也出來湊湊熱鬧。
王安石忽然想起往年商貿(mào)停擺的冷清景象，與今日的繁榮形成對比，更覺這番景象可貴。
圖源：小紅書@鄉(xiāng)遺新韻
在江西，冬至被視為吉祥日。冬至祭祖，不僅是對先人的緬懷，更是對家族血脈的傳承與認(rèn)同。在這一天，無論多忙，江西人都會盡量回到家中，與家人一同參與祭祖活動，共同感受那份來自血脈深處的溫暖與力量。
相傳舊時九江農(nóng)村地區(qū)，冬至這天，村民們會“謝冬”，也叫“謝社”，供祭品酬謝社稷神恩，開宗祠祭祖。以示對先人的尊敬與懷念。大村大姓有公產(chǎn)的，冬至日上午開堂祭祖，俗稱“冬祭”，場面莊重而溫馨。
圖源：小紅書@我是樓漂亮
冬至大如年，人間小團(tuán)圓。
江西人家家戶戶圍坐一堂，無論是城市還是鄉(xiāng)村，冬至的團(tuán)圓飯都是一年中非常重要的一餐。
在外奔波的江西人盡量在這天回到故鄉(xiāng)，和親人一起祭祖、做飯、品茶、吃臍橙……
白天祭祖，之后準(zhǔn)備食材，一起忙出一桌豐盛的晚飯。夏病冬治，江西人講究“冬令進(jìn)補”，認(rèn)為此時是調(diào)養(yǎng)身體、增強體質(zhì)的最佳時機，羊肉燉蘿卜、蓮藕豬脊髓湯、西紅柿牛腩湯……一道道長輩親手做的菜，溫暖了身體，更增進(jìn)了家人的感情。
圖源：小紅書@小6
養(yǎng)生之最，當(dāng)屬煲湯。
在江西的冬至，煲湯不僅是一種飲食習(xí)慣，更是一種生活態(tài)度。它體現(xiàn)了江西人對健康的追求與對生活的熱愛。
冬至需要吃一些溫補食材。老人們愛喝好消化的肉餅湯，女士們鐘愛泰和烏骨雞湯，通常會加上一些天麻和枸杞。蘿卜排骨湯、蓮藕排骨湯、玉米排骨湯……也是深受江西人喜愛的湯品。
圖源：小紅書@恰喝玩樂
江西的麻糍軟糯香彈，純手工制作，每家有每家的口感和口味。在外漂泊的江西人，惦記的就是家人親手做的麻糍果，無可替代。
麻糍果是由糯米蒸熟后反復(fù)捶打而成，再裹上芝麻、白糖等餡料，口感軟糯香甜。每到冬至，街頭巷尾都能看到賣麻糍果的小攤，陣陣香氣彌漫，垂涎欲滴。
打糍粑，更是一種文化的傳承與情感的交流。一家人圍坐在一起，邊打糍粑邊聊天，分享著生活的點滴與未來的期許。
糯米、豬油、芝麻、花生仁、冰糖等食材，在巧手下變成香甜可口的麻糍粑，食后耐餓，口感甜滑，軟韌微冰。成品色澤鮮白，滑韌透明，宛如藝術(shù)品。
圖源：小紅書@一顆秋米
圖源：小紅書@圖圖插畫匠
冬至吉日，江西人還有腌肉的習(xí)俗。
冬至前，農(nóng)戶人家殺了豬，取最好的五花肉，便開始熏制臘肉、臘味。腌肉不僅是為了保存食物，也是為冬季飯桌上增添鮮味。這些煙熏肉色香俱佳，手工熏制，保存時間長，可以制作成多種菜品，是冬日里不可或缺的美味。
圖源：小紅書@小金豬崽
圖源：小紅書@山里·羅羅民宿
冬主藏，不張揚。沉下心來，蟄伏蓄勢，暗自生長，靜待春來。
圖源：小紅書@冉晞
來源：江西風(fēng)景獨好
編輯：劉星
復(fù)審：劉斐
審簽：萬仁輝
