#全國大回暖##創作挑戰賽十一期#
冬至餃香，歲月情長
王綿民
“冬至大如年，人間小團圓。”這句老話道盡了冬至在中國人心中的分量。作為二十四節氣中兼具自然與人文雙重意義的節氣，冬至既是太陽直射南回歸線、白晝最短的一天，也是“陰極之至，陽氣始生”的轉折節點。古人早有“冬至一陽生，天時轉日長”的認知，杜甫筆下“天時人事日相催，冬至陽生春又來”，更將這份時序更迭的感慨寫得淋漓盡致。然于我而言，冬至的意義，始終與一碗熱氣騰騰的餃子緊密相連，串聯起跨越數十年的歲月與深情。
童年的冬至，是記憶里最溫暖的期待。上世紀八十年代的農村，物資尚不豐裕，父母總是把日子過得精打細算，一件衣服縫縫補補能穿好幾年，買菜也總挑應季的便宜菜。但唯獨冬至這天，他們從不會含糊。
冬至清晨，天還沒亮，母親就已經起床和面。昏黃的燈光下，她的身影在灶臺旁忙碌，面粉在和面盆里堆成小小的山丘，溫水緩緩倒入，手掌反復揉搓，把散落的面粉聚成光滑的面團，再蓋上濕布醒發。此刻，父親則揣著零錢出發了，他要步行去離家四五里地的集市買點五花肉回來。和好面的母親則挎著竹籃來到菜窖前，取出自家種的新鮮大白菜，再薅一把翠綠的大蔥。等父親回來，把買回來的肉交給母親，廚房里便開始響起切菜剁肉的細碎聲響。她先把大白菜外層的老葉剝去，洗凈后切成細細的碎末，撒上少許鹽，靜置片刻讓白菜析出水分，再用紗布裹住，雙手使勁擠壓，把多余的水分擠干。接著，把五花肉剁成細膩的肉末，大蔥切碎，連同事先準備好的碎白菜一起放進大瓷盆，撒上姜末、少許醬油和鹽，順著一個方向使勁攪拌，直到餡料變得黏稠鮮香。
等我們姐弟幾個揉著眼睛睡醒，案板上已經擺好了切成均勻小塊的面劑。母親的雙手仿佛有魔力，指尖一捏、一按，再用搟面杖輕輕一旋，一張圓薄均勻的餃子皮就成型了。我們圍在旁邊，有的笨拙地學著搟皮，搟出的皮不是厚了就是歪了；有的試著包餃子，捏出的褶子歪歪扭扭，甚至露著餡料。母親從不責怪，只是笑著把我們搟壞的皮重新揉勻，把露餡的餃子捏補整齊，再分給我們重來。她包的餃子，褶子整齊利落，一個個像飽滿的小元寶似的排滿案板，下鍋后浮在水面，鼓鼓囊囊，咬一口湯汁四溢。母親總說：“冬至吃餃子，不凍耳朵。”其實我們都知道，那是父母省吃儉用，想在寒冬里給我們一份最實在的溫暖，把日子過出熱騰騰的盼頭。
中專時光的冬至，是一段充滿歡聲笑語的青澀回憶。我在安陽就讀時，有幸擔任班長。冬至前夕，班里的同學都念叨著想吃餃子，遠離家鄉的思念在寒冬里愈發濃烈。我跟班主任提議后，決定組織大家在教室里集體包餃子。沒有食堂的條件，住在市區的同學就從家里帶來面粉，大家湊錢買來餡料，桌椅拼在一起當案板，可最大的難題是沒有足夠的搟面杖。正當大家發愁時，我靈機一動，拿出了宿舍里積攢的空罐頭瓶——玻璃瓶身光滑圓潤，粗細剛好適合搟皮。于是，一個個罐頭瓶派上了用場，我們在課桌上鋪上報紙，握著罐頭瓶在面團上滾動，雖然不如搟面杖順手，有時會把皮搟得厚薄不均，甚至粘在瓶身上，但大家笑得前仰后合，互相打趣著對方的“杰作”。有的同學包的餃子露了餡，有的捏成了奇形怪狀，但每個人都興致勃勃。教室里彌漫著面粉的清芬和餡料的香味，窗外寒風凜冽，屋內卻暖意融融。那一鍋用罐頭瓶搟皮包成的餃子，或許是我吃過最“丑”的餃子，卻也是最香的——里面藏著青春的純粹與同窗的情誼，至今想起，仍覺溫暖。
如今參加工作，冬至的餃子香，成了中鋁中州礦業食堂里不變的約定。走出校園，我來到中鋁中州礦業，在這里扎根成長。公司始終把員工放在心上，每到冬至，食堂早已提前備好充足的食材。一大早，食堂的師傅們就開始忙碌，和面、調餡、搟皮，分工有序。碩大的案板上，餃子皮堆得像小山，師傅們手法嫻熟，包好的餃子一個個飽滿整齊，下鍋后煮得浮起，撈進碗里，澆上少許醋和辣椒油，熱氣氤氳，香氣撲鼻。同事們排著隊，手里捧著盛滿餃子的碗，或坐在餐桌前細細品嘗，或站著互相問候，談論著工作與生活。這一碗餃子，沒有童年父母手藝里的鄉愁，沒有中專時同窗協作的青澀，卻有著企業對員工的關懷，有著并肩奮斗的溫暖。在這個大家庭里，冬至的餃子不再僅僅是一種食物，更成了凝聚人心的紐帶，讓遠離家鄉的游子感受到家的溫暖，讓并肩前行的同事們情誼更深。
冬至的餃子香，穿越了歲月的長河，承載著親情、友情與歸屬感。時節流轉，世事變遷，但那份藏在餃子里的溫暖與牽掛從未改變。又是一年冬至，窗外寒風料峭，食堂里的餃子香已然飄來，這香氣，是時光的味道，是幸福的味道，更是歲月沉淀下來的深情厚誼，溫暖著每一個寒冬，也照亮著前行的路。
