演講人：江帆
遼寧大學(xué)民俗學(xué)教授、國家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)專家委員會(huì)成員。
冬至一到，冬天算是正式亮相了。讓我們來看看有關(guān)冬至民俗的幾本書。
要了解明清時(shí)期民俗，繞不開兩本書，一是明代的《帝京景物略》，二是清代的《燕京歲時(shí)記》。以描摹筆法而論，《帝京景物略》可謂筆觸雅致，《燕京歲時(shí)記》則以通俗見長(zhǎng)。
關(guān)于冬至，《帝京景物略》記載了著名的“畫九”習(xí)俗：“日冬至，畫素梅一枝，為瓣八十有一，日染一瓣，瓣盡而九九出，則春深矣，曰九九消寒圖。”
《燕京歲時(shí)記》則記載了當(dāng)時(shí)的冬至民諺：“冬至餛飩夏至面。”還解釋了冬至要吃餛飩的原因：古人認(rèn)為餛飩形似雞蛋、宛如“天地混沌”之象，所以在陰陽交替的冬至日需吃餛飩以應(yīng)景。
在東北的長(zhǎng)期民俗田野調(diào)查中，我也觀察記錄了不少當(dāng)?shù)?/span>冬至習(xí)俗，這與以上兩本書記載的“畫”與“吃”可謂遙相呼應(yīng)：
遼沈民間口傳的《九九歌》與古人“畫梅數(shù)九”的冬至習(xí)俗異曲同工，間或我們還能看到老人或坐在炕頭掐指數(shù)九、或用草棍在雪地上劃一道以計(jì)天。不同的“畫九”，背后是共同的對(duì)春天的期盼。
在東北，飲食是人們抵御嚴(yán)寒最實(shí)在的舉措，冬至食俗在這里尤具象征意義。只不過，古籍中的“冬至餛飩”變成了“餃子”。當(dāng)?shù)?/span>民間有“冬至不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管”之說。當(dāng)?shù)氐亩?/span>餃子，最經(jīng)典的餡料莫過于酸菜豬肉餡，鮮香又解膩。此外，東北民間還流行冬至日喝羊湯、吃黏豆包。“羊”通“陽”，人們認(rèn)為在冬至喝羊湯可補(bǔ)陽暖冬；而吃黏豆包則寓意即便天氣酷寒把下巴凍掉也能重新粘回來。
展開典籍，字里行間記錄的是鮮活的歷史；步入鄉(xiāng)間，房前屋后感受的是熱鬧的民俗。這不僅是民俗學(xué)者的細(xì)膩感受，也是中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化不斷厚積的共同情懷。
（光明日?qǐng)?bào)教體部學(xué)人講壇編輯室采訪整理）
來源：光明日?qǐng)?bào)教體部學(xué)人講壇編輯室采訪整理
編輯：羅子怡
統(tǒng)籌：唐芊爾 陳鵬
· END ·
