懷府地區以其豐富的特色小吃和名菜而聞名，其中博愛的眾多美味更是讓人回味無窮。最近，經過博愛縣餐飲協會的推薦申報和市協會專家組的嚴格評審，焦作地方的新一批名吃名菜終于揭曉。本次博愛縣共申報了17道美食，初審篩選出14道，最終經過專家組的現場細致評審，確定了13道名吃名菜。在4月1日上午，市餐飲協會的負責人專程前往博愛縣進行頒牌儀式。至此，加上之前博愛縣沁園春大酒店榮獲的6道焦作地方名吃名菜，博愛縣在焦作市名吃名菜目錄中的總數已達到19道。不妨來嘗試一下這些令人垂涎的美食，看看您曾品味過多少，曾踏足過幾家！
博愛沁園春大酒店榮獲的6道焦作地方名吃名菜包括：沁園過漿魚、沁園春宮廷炒雞茸、清化小車牛肉、沁園春燴雜拌，以及陳家牛肉面和陳家肘子。這些美食在2014年便已榮獲市餐飲協會的授牌，成為博愛縣乃至焦作市的特色美食代表。
陳家牛肉面與陳家肘子，這兩道焦作地方特色美食，自2014年榮獲市餐飲協會授牌以來，便成為博愛縣乃至焦作市的特色美食新寵。
過漿魚與炒雞茸，這兩道美食雖未獲得市餐飲協會的授牌，但同樣在博愛縣乃至焦作市享有盛譽，深受當地食客的喜愛。
小車牛肉與燴雜拌，這兩道佳肴雖未得到官方認證，卻在博愛縣及焦作市范圍內贏得了廣泛的贊譽，成為當地食客的心頭好。繼往期獲得好評的13道名吃名菜之后，本次又新增了杜家香酥雞與杜家香蔥烤魚兩道佳肴，為食客們帶來更多美味選擇。
【主料及特點】
杜家香蔥烤魚：選用黃河大鯉魚為主料，輔以小香蔥、花椒大料、清化姜，再結合杜家的獨特秘方進行炸制。這道菜外焦里嫩，鮮香四溢，令人垂涎。
杜家香酥雞：以蛋雞為原料，融入老湯、花椒大料、孜然茴香粉，再輔以杜家的鹵雞秘方調料，經過先鹵后炸的獨特工藝。成品后，雞肉外焦里嫩，酥香誘人，回味無窮。
【主料及特點】
選用上等生鮮豬大骨頭，融入楊家世代相傳的大骨頭煮制秘方，再輔以清化姜、花椒大料、豆蔻、香葉、陳皮和肉桂等香料，經過大鍋煮制和小火慢燉，最后撒上蒜苗和香菜增香。這道菜肉爛而不柴，肥而不膩，大骨頭上還附著豐盈的肉質，讓人垂涎欲滴。清化姜的加入更是讓這道菜鮮美無比，清香四溢。
【主料及特點】
選用精制小麥面粉和五花鮮豬肉為主料，結合老田的獨特扯面煮肉秘方，再輔以清化姜和青菜等新鮮食材。經過精心揉制、餳面和反復拉抻，面條筋道耐嚼，口感純正。鹵肉的制作更是講究，生肉切丁后大鍋煨煮，三分炒七分燉，充分釋放香料的味道。最終呈現出的鹵肉香醇不膩，入口即化，讓人回味無窮。
地址：
博愛縣許良鎮許良派出所南鄰的許良老田扯面老店，是品嘗這道美食的好去處。
【主料及特點】
精選一年半以上的優質柴雞，輔以海記祖傳的獨特香料，經過精心炸制，使雞肉呈現誘人的金黃色。再將其放入老湯中鹵制，歷經4個小時以上的慢燉，雞肉充分吸收湯汁，變得香醇入味。最終呈現出的是一道香酥可口、耐品耐嚼的佳肴，不僅營養滋補，而且口感醇厚，讓人回味無窮。
地址：
博愛縣清化街道團結路中段的冠升祥海記燒雞店，是品嘗這道美食的好去處。
【主料及特點】
生鮮牛肉、牛肉小酥、水氽丸子、牛肚絲等，與竹筍、木耳、香菜等蔬菜相映成趣。再加入花椒、大料、良姜、肉蔻、香葉、陳皮等天然植物香辛料，使得每一口都充滿了層次豐富的口感。老湯燴制，讓雜拌鮮香四溢，營養價值極高。
在博愛縣中山路西段的景亮雜拌店，你可以盡情品嘗到這道美食的精髓。牛肉選自牛身上各個部位，真正實現了一碗雜拌一頭牛的豪邁。其美味、鮮嫩、實惠，定能讓你大快朵頤，過癮解饞。
【主料及特點】
生鮮牛肉搭配紅薯淀粉，再融入面粉、清化姜、大蔥以及老丹家祖傳的丸子調料，經過精心制作，便成了口感各異的丸子佳品。無論是牛肉丸子、酥肉丸子，還是四喜丸子、鮮吃丸子，亦或是水煮丸子，都鮮香誘人，外酥里嫩，咸淡恰到好處，既美味又滋補。
在博愛縣團結路中段的伊輝酥肉丸子店，你可以盡情品嘗到這些美味佳肴。每一口都能品嘗到老沙家牛肉丸的獨特風味，讓人回味無窮。
【主料及特點】
生鮮牛肉與紅薯淀粉為基礎，輔以雞蛋、面粉、清化姜，再加入老沙家獨特的丸子香料，經過精湛工藝，可制作出牛肉丸、牛肉條、牛肉小酥等多種美味。這些丸子不僅口感各異，更傳承了沙家百年的獨特配方，外焦內酥，既適合鮮吃，也適宜煮湯，營養滋補，生津解饞，讓人回味無窮。想要品嘗正宗的沙家牛肉丸子，不妨前往博愛縣團結路中段的老沙家牛肉丸子店。
【主料及特點】
以生鮮牛肉和淀粉為主料，輔以雞蛋、清化姜，再融入拜家祖傳的牛肉丸子香料，經過精湛工藝，可制作出牛肉小酥、切條牛肉丸等多種美味。這些丸子不僅口感獨特，更傳承了百年的獨特配方，外焦里酥，既適合鮮吃，也適宜煮湯，營養豐富，讓人回味無窮。想要品嘗正宗的拜家牛肉丸子，不妨前往博愛縣文化路花間巷的拜明牛肉丸店。
【主料及特點】
小米面經過炒制后，與花生、嫩豆腐以及胡家油茶的獨特香料、花椒茴香等十余種食材相融合，制作出的油茶色澤發紅，香氣四溢，口感香醇且自然。每一口都帶來極致的爽口體驗，米香撲鼻，讓人回味無窮。想要品嘗這道美食，不妨前往博愛縣鄈城路中段的老胡油茶涼粉店。此外，還有祖新豆腐湯和卯麻燙等特色小吃，同樣值得一試。
【主料及特點】
以嫩豆腐為基礎，加入面粉、豬肉、老湯以及王家祖傳的獨特調料，再輔以花椒和大料的香醇，制作出的豆腐湯麻燙鮮香四溢，口感細膩。搭配少許肉鹵和按需添加的五花肉片，每一口都充滿了鮮香與營養，適合各類人群享用。想要品嘗這道美食，不妨前往博愛縣清化街道西大街東頭的祖新豆腐湯卯麻燙店。此外，還有楊記祖傳的小車牛肉等特色美食，同樣不容錯過。
【主料及特點】
選用伊賽、杰航兩大正規廠家的優質生鮮牛肉，輔以牛蹄筋，再結合祖傳秘方中的花椒、大料和茴香等香料，經過精心烹飪，制成的高膠原蛋白美食。祖傳的獨特工藝，使得這道菜味道鮮美且醇厚，讓人回味無窮。
【品嘗地址】
位于博愛縣文化路的花間巷美食街，有一家楊記祖傳小車牛肉店，那里正是這道美食的所在。此外，還有毛六漿面等特色美食，同樣值得一試。
【主料及特點】
選用優質的面條和面粉，再融入綠豆粉漿的獨特風味，輔以花生、黃豆和小芹菜的鮮美，最后撒上芝麻碎和大蒜的香氣。制作過程中，將煮好的面條撈入漿湯，加入精心處理過的花生、黃豆、芹菜和芝麻碎，每一口都散發出清香養胃的氣息。而漿湯的微酸口感，更是為這道美食增添了無比的醇厚與鄉土特色。
【品嘗地址】
位于博愛縣中光路南段的毛六漿面店，正是這道美食的所在。這里的環境寬敞明亮，服務熱情周到，是品嘗這道美食的好去處。
