很多中老年人早餐習(xí)慣吃面條、稀飯配咸菜，看似清淡好消化，實(shí)則營(yíng)養(yǎng)單一，升糖快還容易餓，根本滿足不了身體所需。人過(guò)中年，消化功能減弱，還需要補(bǔ)氣血、護(hù)肝腎、穩(wěn)血糖，早餐選對(duì)才是養(yǎng)生關(guān)鍵！推薦4樣家常早餐，做法簡(jiǎn)單、軟糯易嚼，營(yíng)養(yǎng)全面又健康，換著吃越吃越有精神。
1、棗香紅糖饅頭：補(bǔ)氣養(yǎng)血，松軟不粘牙
饅頭是中老年人的主食首選，加入紅棗和紅糖，既增加風(fēng)味又補(bǔ)氣血，比白饅頭營(yíng)養(yǎng)翻倍！
食材：面粉500克、紅糖50克、紅棗5顆、酵母5克、溫水適量
做法：紅棗去核切碎；紅糖用溫水化開(kāi)，加入酵母攪拌至溶解；倒入面粉和紅棗碎，揉成光滑面團(tuán)，發(fā)酵至2倍大；揉勻排氣后切成小劑子，整理成饅頭形狀，二次發(fā)酵15分鐘；水開(kāi)后上鍋蒸15分鐘，燜5分鐘再開(kāi)蓋。
蒸好的饅頭松軟香甜，帶著紅棗的清香，咬一口不粘牙，紅糖和紅棗能補(bǔ)氣養(yǎng)血，適合氣血不足、手腳冰涼的長(zhǎng)輩，當(dāng)作早餐主食再合適不過(guò)。
2、紅棗核桃雞蛋羹：補(bǔ)鈣健腦，易消化吸收
雞蛋羹是“營(yíng)養(yǎng)小寶庫(kù)”，搭配紅棗補(bǔ)氣血、核桃健腦，口感滑嫩，牙口不好的長(zhǎng)輩也能輕松吃！
食材：雞蛋2個(gè)、紅棗3顆、核桃1顆、溫水150毫升、鹽少許
做法：雞蛋打入碗中，加少許鹽攪勻；倒入溫水（雞蛋和水比例1:1.5），攪拌均勻后過(guò)篩2次；紅棗去核切碎，核桃砸成碎末，鋪在蛋液表面；水開(kāi)后上鍋蒸8分鐘，燜2分鐘即可。
雞蛋羹滑嫩如布丁，紅棗的甜和核桃的香融合在一起，營(yíng)養(yǎng)又美味。雞蛋補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白，核桃富含不飽和脂肪酸，紅棗補(bǔ)氣養(yǎng)血，一口下去全是營(yíng)養(yǎng)，消化弱的長(zhǎng)輩也能放心吃。
3、蓮藕雞蛋餅：高蛋白+高纖維，飽腹穩(wěn)血糖
蓮藕脆嫩多汁，富含膳食纖維，搭配雞蛋做成餅，高蛋白、低升糖，飽腹感強(qiáng)，還能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)！
食材：蓮藕1節(jié)、雞蛋2個(gè)、胡蘿卜1根、面粉30克、蔥花少許、鹽少許
做法：蓮藕去皮擦成細(xì)絲（或切碎），胡蘿卜擦成絲，放入碗中；打入雞蛋，加面粉、鹽、蔥花，倒入少許清水?dāng)嚢璩沙砻婧黄降族佀⒈∮?，中小火加熱，倒入面糊攤成圓形；一面煎至金黃后翻面，再煎2分鐘至兩面熟透，出鍋切塊即可。
餅身外酥里嫩，帶著蓮藕的清甜，雞蛋補(bǔ)充蛋白，蓮藕的膳食纖維能穩(wěn)血糖、促消化，早餐吃一張，飽腹感能持續(xù)到中午，還不用擔(dān)心血糖飆升。
4、黑芝麻糊：護(hù)腎烏發(fā)，暖身又養(yǎng)胃
黑芝麻是“腎之果”，能護(hù)腎烏發(fā)、補(bǔ)鈣壯骨，做成黑芝麻糊，暖心暖胃，秋冬早餐喝超合適！
食材：黑芝麻50克、大米30克、冰糖適量、清水適量
做法：黑芝麻和大米提前浸泡2小時(shí)；放入破壁機(jī)中，加足量清水，打成細(xì)膩的糊狀；倒入鍋中，中小火加熱，不停攪拌防止糊底；煮至濃稠后加入冰糖，攪拌至融化即可關(guān)火。
煮好的黑芝麻糊香濃順滑，入口溫?zé)?，不用咀嚼，適合早上空腹喝。黑芝麻能護(hù)腎烏發(fā)、補(bǔ)鈣，大米健脾養(yǎng)胃，對(duì)中老年人的肝腎和腸胃都很友好，喝一碗暖身又補(bǔ)營(yíng)養(yǎng)。
中老年人早餐的核心是“營(yíng)養(yǎng)均衡、好消化、穩(wěn)血糖”，這4樣美食涵蓋主食、蛋白、膳食纖維，補(bǔ)氣血、護(hù)肝腎、促消化樣樣兼顧，做法簡(jiǎn)單還家常，家人輕松就能做好。趕緊告別面條稀飯，把這4樣早餐安排起來(lái)，讓長(zhǎng)輩吃得健康、吃得舒心，越吃越有精神。
