信陽熱干面
信陽的 特色熱干面因其獨特的制作工藝和風味而廣受歡迎。作為信陽的特色美食之一，它不僅體現(xiàn)了信陽人的烹飪智慧，更將地方特色融入每一口的面條之中。熱干面的面條筋道柔韌，耐嚼而不粘口，再搭配上鮮香咸辣的調(diào)味料，每一口都令人沉醉其中，回味無窮。
△ 特色熱干面
傳說，信陽熱干面最初源自湖北武漢，經(jīng)過歲月的沉淀與信陽人民的不斷改良，最終演變出獨具一格的風味。當這樣一碗熱氣騰騰、香氣四溢的熱干面出現(xiàn)在眼前時，蔥花的翠綠與香菜的鮮嫩交織出的誘人色彩，猶如在訴說著信陽的烹飪故事。而每一口的面條和調(diào)味料的完美結(jié)合，讓人一試難忘。
02固始鵝塊
固始鵝塊以其 獨特的烹飪技藝和鮮美的口感，不僅是一道佳肴，更是一種情感的寄托。通過獨特的烹飪工藝，固始鵝的鮮美得以完美呈現(xiàn)，讓人在品嘗時能感受到那份對美食的熱愛與追求。
△ 獨特固始鵝塊
這道菜以原產(chǎn)于河南省固始縣的鵝為原料，與圈養(yǎng)鵝不同，這些在野外放養(yǎng)的鵝以草、蟲為食，制作的鵝塊獨具風味。每口都能品嘗到固始大地的風情與厚重，讓人流連忘返。
03信陽糍粑
信陽糍粑以糯米制成，軟糯細膩，清甜可口。其制作工藝獨特，軟糯清甜的糍粑，蘊含著信陽地區(qū)的傳統(tǒng)文化和美好生活的期望。
△ 糍粑的歷史與風味
糍粑是信陽地區(qū)的漢族傳統(tǒng)名吃，選用優(yōu)質(zhì)的糯米，經(jīng)過精心蒸煮和反復(fù)捶打，制成軟糯細膩、口感清甜的糍粑。在信陽，糍粑的制作是古老習俗，承載著人們對美好生活的期盼。
04信陽烤魚
信陽的 烤魚的獨特風味使其成為食客們爭相追捧的對象。這道河南信陽的漢族特色小吃，采用獨特的“先烤后煮”方式，進一步提升了其鮮美程度。
△ 烤魚的獨特風味
信陽烤魚以其別具一格的風味脫穎而出，成為食客的心頭好。在烤制中，魚肉外酥里嫩，湯汁入味，搭配上生菜、豆皮、木耳等配菜，口感鮮香四溢。
05清燉南灣魚
南灣魚以其 鮮嫩肉質(zhì)和獨特的烹飪方式受到當?shù)厝说南矏邸Ｇ鍩醴椒ǎM一步保留了魚的鮮香，成就了湯清味美的佳肴。
△ 南灣魚的鮮美
信陽南灣湖的特產(chǎn)花鰱魚，因其鮮嫩的肉質(zhì)和清燉之法，成為“南灣魚”的代表。以鮮美無比的魚湯和滑嫩魚肉贏得了食客的廣泛好評。
06悶罐肉
悶罐肉結(jié)合自然與食材特點，經(jīng)過長時間存儲，仍保留誘人的色澤與口感，是節(jié)日餐桌上的傳統(tǒng)美食。
△ 傳統(tǒng)悶罐肉
這道信陽市的傳統(tǒng)名菜，承載著舊時人們對美食的渴望與智慧。在物資匱乏的年代，它成為人們珍而重之的美味佳肴，歷經(jīng)歲月依舊美味如初。
07羅山大腸湯
羅山大腸湯以其 醇香美湯和豐富配菜，成為當?shù)厝瞬妥郎系囊坏烂牢都央取Ｋ闹谱鞣浅Ｖv究，湯醇香美，經(jīng)濟實惠。
△ 大腸湯的原料與秘方
這道河南信陽的漢族傳統(tǒng)小吃，以豬大腸為主材，搭配秘制調(diào)料，湯醇香美，成為當?shù)厝讼矏鄣拿朗场?/p>
08固始皮絲
固始皮絲以優(yōu)質(zhì)豬皮為原料，經(jīng)過多道 考究的加工工序，形成一種獨特的干制品，口感松嫩爽香。
△ 皮絲的考究工藝
這道河南省固始縣的經(jīng)典漢族傳統(tǒng)名吃，經(jīng)過多道精湛工序，最終成為獨特的干制品，成為餐桌上的佳肴。
09筒鮮魚
筒鮮魚是信陽南灣湖地區(qū)的特色佳肴，以其 腌制和竹筒燉煮的獨特風味而聞名。每口都能品嘗到魚的鮮香與特色風味。
△ 筒鮮魚的腌制與風味
這道河南省固始縣的特色佳肴，通過對鮮魚的腌制及在竹筒中的燉煮，使人能一品鮮嫩魚肉和淡淡腐乳風味的美味。
10信陽燉菜
信陽燉菜作為豫南地區(qū)的飲食瑰寶，以其 濃郁的口味和自然的原汁原味而備受喜愛。燉菜強調(diào)食材的原汁原味，成為信陽飲食文化的重要代表。
△ 燉菜的濃郁與天然
信陽燉菜以其獨特的燉燜技藝，展現(xiàn)了信陽特產(chǎn)的天然原生態(tài)食品的鮮美，成為深受當?shù)厝藲g迎的美食。
11信陽毛尖
信陽毛尖以獨特的 外形和豐富內(nèi)涵，成為信陽地區(qū)的一大特色飲品。作為中國十大名茶之一，信陽毛尖以“細、圓、光、直”以及“多白毫、香高、味濃”而聞名。
△ 毛尖茗茶的獨特與價值
信陽毛尖不僅以其獨特的綠茶屬性讓人垂涎，還富含生津解渴、清心明目等多種營養(yǎng)價值，是信陽不可或缺的飲品代表。
