在豫西小城澠池，有這樣一碗面——它藏著冬日的暖意，裹著童年的回憶，更連著澠池人血脈里的鄉(xiāng)情。
故事要從幾十年前說起。那時的澠池，冬天冷得透骨，勞作一天的人們最盼一鍋熱乎飯。有位師傅將面條與青菜、豆腐燴在一起，簡單卻暖身。后來生活漸好，羊肉、海帶、木耳入了鍋，這碗面從果腹的吃食，變成了待客的體面。
對老澠池人來說，燴面是刻進骨子里的溫暖。小時候，村頭的留海燴面館是最熱鬧的地方。老板和善，面湯熬得濃白，羊肉煮得軟爛。有孩子考試沒考好，蹲在面館掉眼淚，老板便多盛幾片肉，說：“吃碗燴面，煩惱都沒啦。”那碗面里，不僅有麥香、肉香，更有陌生人遞來的善意。
如今，留海燴面?zhèn)鞯搅藘鹤邮掷铮兜绤s沒變。英豪的清真燴面用牛骨熬湯，湯清而鮮；劉海的羊肉燴面配著辣椒油，香得人直咂嘴；薛記的老湯燴面，酸辣里透著家味。每一口，都是澠池人“湯要濃、面要筋、料要足”的講究。
在外求學(xué)的游子，最饞這口家鄉(xiāng)味。電話里問媽媽：“家里的燴面湯熬了嗎？”等回家那天，第一件事便是鉆進面館，看師傅拉面、煮面、澆湯，再撒一把香菜。熱氣騰騰的碗里，裝的不僅是食物，更是“此心安處是吾鄉(xiāng)”的踏實。
澠池燴面，從舊時的暖身飯，變成了今天的文化符號。它像一根無形的線，串起代代澠池人的記憶——冬天的爐火、圍坐的親人、陌生人的善意，還有無論走多遠都忘不掉的“家味”。這碗面，是澠池的味道，更是澠池人的情。
