說真的，今天要分享的這道蒜蓉粉絲蝦，簡(jiǎn)直太香了，而且非常簡(jiǎn)單又下飯！我對(duì)這種“蝦的鮮香+蒜香+吸滿湯汁的粉絲”的組合完全沒有抵抗力，一大盤端上桌，真的能瞬間被吃光！
做法也是簡(jiǎn)單的很，蝦仁只需簡(jiǎn)單煎一下，就非常鮮嫩Q彈，再和粉絲一起炒炒，讓粉絲吸滿蝦汁和蒜蓉的香味，就能出鍋了。晚餐不知道吃什么的時(shí)候，炒上一盤，不到20分鐘就能端上桌。學(xué)會(huì)了，就能成為一道拿手好菜啦！
【 食材準(zhǔn)備】
粉絲、蝦仁、蒜、小米辣（不吃辣的可以用紅甜椒代替，或者不放也好吃的）、鹽、蠔油、生抽、胡椒、粉油、蔥花。
【詳細(xì)做法步驟】
1、 粉絲提前泡發(fā)并調(diào)味
粉絲提前用溫水泡發(fā)，泡軟后用剪刀剪成小段，等會(huì)炒的時(shí)候更容易入味，也更好夾取。然后給粉絲提前調(diào)個(gè)味，加入生抽、蠔油、鹽、糖、油，抓拌均勻就可以了。
2、 腌蝦仁
蝦仁中加鹽和胡椒粉抓勻，腌制5分鐘左右就可以。胡椒粉的去腥效果比較好。
3、炒蝦仁
鍋熱后倒油，放入蝦仁，中火炒到完全變色卷起，就可以盛出來了。不要炒太久，要不蝦肉變老了影響口感。
4、 炒蒜蓉辣椒和蝦
用炒蝦剩下的油就可以，加入蒜末、辣椒，翻炒出香味，火不要太大了，蒜末容易糊。在鍋里加入一小勺清水，倒入提前調(diào)過味的粉絲，邊炒邊不斷用筷子撈動(dòng)，避免糊底。粉絲很容易熟，大概翻炒1–2分鐘，讓粉絲把蒜香辣椒汁吸干就差不多了。
最后加入蝦仁和蔥花，繼續(xù)翻炒均勻就可以出鍋。
這樣做的蝦仁Q彈鮮甜，完全不柴，粉絲又吸滿蒜香、蝦的鮮香，每次做這個(gè)菜，粉絲都不夠吃，因?yàn)槌?jí)入味又下飯。
【溫馨小貼士】
粉絲提前調(diào)味，會(huì)比后面加調(diào)料更容易入味；蝦仁不要煎過火，否則口感會(huì)老；蒜香一定要用小火煸，避免糊鍋；辣味可以根據(jù)自家人口味調(diào)整，不吃辣的話，可以用甜椒或者不辣的辣椒粉代替，顏色和口感上會(huì)更好。
如果你家也經(jīng)常不知道做什么菜，不妨今天就試試這樣做吧，詳細(xì)你的家人肯定也會(huì)非常喜歡的。
