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在北關區(qū)曙光路街道曙光小區(qū)南1門西70米處，申記扁粉菜（總店）已經(jīng)走過了近四十年的時光，它是安陽人清晨的味覺圖騰，承載著無數(shù)本地人的早餐記憶。這家夫妻店面積不大，卻憑著一碗地道的扁粉菜，成為北關區(qū)的美食名片，每天清晨6點就開始營業(yè)，吸引著絡繹不絕的食客。
 
扁粉菜在安陽的地位堪比鄭州燴面，而申記的扁粉菜更是其中的佼佼者。滿滿一大鍋扁粉菜用小火持續(xù)煨著，里面有寬扁的紅薯粉條、鮮嫩的豬血、入味的豆腐和時令青菜，全部用骨湯熬制，保證熱乎滾燙的口感。老板手腳麻利，一勺下去就是一碗，上桌前澆上一大勺羊油辣椒，瞬間香氣四溢。粉條軟滑吸湯，裹著濃郁的湯汁，嗦起來停不下來；豆腐和豬血經(jīng)過長時間燉煮，筋道香滑；羊油辣椒香得霸道，不嗆喉只留暖，吃完額頭滲出細汗，直呼過癮。吃扁粉菜必須搭配剛出爐的油餅，3元一張，外焦里嫩，撕成小塊泡進湯里，吸飽湯汁后，香、韌、筋、彈的口感交織，堪稱絕配。
 
打卡攻略：地址位于北關區(qū)曙光路街道曙光小區(qū)南1門西70米，導航“申記扁粉菜（總店）”即可到達，附近有早市，可順路逛逛。營業(yè)時間06:00-20:00，早餐時段（6:00-9:00）人最多，建議早到或錯峰；午餐時段也有不少食客，可作為簡餐選擇。推薦搭配：7元扁粉菜+3元油餅+免費豆?jié){，豆?jié){解辣解膩，是店內隱藏福利。小貼士：不能吃辣的朋友提前告知少放或不放辣椒；油餅一定要現(xiàn)買現(xiàn)吃，泡湯時間不宜過長，避免變軟影響口感。人均10元，性價比超高，是體驗安陽本地早餐文化的必打卡之地，無論是本地人還是游客，都能感受到這份樸實的煙火滋味。