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葉縣作為巖鹽之鄉，巖鹽文化不僅體現在巖鹽博物館的展陳中，更融入了特色美食——鹽焗雞。這道美食以本地巖鹽為關鍵原料，借鑒傳統鹽焗工藝，讓雞肉充分吸收鹽的鮮香，咸香入骨、肉質緊實，成為兼具地域特色與文化內涵的美味。在葉公古街的“老鹽坊鹽焗雞”店，就能品嘗到這份與巖鹽深度綁定的舌尖盛宴。
 
打卡地點位于葉公古街內，門店裝修古色古香，與楚文化風情相得益彰。店內的鹽焗雞制作工藝獨特：選用本地散養的土雞，處理干凈后用料酒、姜片腌制1小時去腥；將大量巖鹽放入鍋中翻炒至滾燙，鋪上一層油紙，放入土雞，再用滾燙的巖鹽將雞完全掩埋，小火慢焗1.5小時。這樣制作出的鹽焗雞，色澤金黃誘人，表皮緊致有彈性，肉質緊實不柴，輕輕一撕就能看到清晰的紋理，咸香入味，自帶巖鹽的純粹鮮香，無需過多調料便能凸顯雞肉的本味。除了整只鹽焗雞，店內還有鹽焗雞翅、鹽焗雞腿等單品，方便食客按需購買。
 
打卡攻略：鹽焗雞需提前制作，建議到店前電話預約，避免等待；推薦購買半只鹽焗雞搭配店內的涼拌黃瓜，咸香與清爽互補；葉公古街內有多家特色店鋪，吃完鹽焗雞可逛逛楚文化風情走廊，感受葉公好龍的歷史典故；交通方面，乘坐4路公交到葉公古街站下車，步行即可到達，古街內禁止機動車通行，建議綠色出行；巖鹽博物館距離葉公古街不遠，可順路參觀，了解從“煮海為鹽”到“鑿井取鹵”的技術變遷，讓美食與文化深度融合；鹽焗雞真空包裝后可作為伴手禮，保質期較長，適合帶給親友分享。