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鐵門鎮的漿面條是新安最具代表性的家常美食之一，這道以綠豆漿發酵為靈魂的小吃，憑借酸香開胃的口感和豐富的營養，成為本地人餐桌上的常客，更是游子心中最牽掛的家鄉味。制作漿面條的關鍵在于漿水，將綠豆打成豆漿后，經自然發酵12-24小時，直至產生濃郁的酸味，這便是漿面條的靈魂所在。
 
煮面時，先將手搟面條煮熟，撈出后倒入燒開的漿水中，加入白菜、蘿卜絲、豆腐丁、粉條等食材，小火慢燉5分鐘，讓面條充分吸收漿水的酸味和食材的鮮香。盛碗后，撒上油炸花生米、韭菜段、辣椒油等配菜，酸香撲鼻，面條爽滑勁道，配菜豐富多樣，口感層次分明。這道美食看似樸實，卻能治愈疲憊的味蕾，早餐食用開胃醒腦，午餐、晚餐食用解膩暖心，是真正的家常味道。
 
打卡地點：姚記糊涂面漿面條（新安縣老城區民主街）、老李漿面條（縣城澗河西路）、鐵門鎮老街農家面館。
 
打卡攻略：姚記糊涂面漿面條支持漿面條和糊涂面雙拼，滿足不同口味需求，人均消費8-12元，性價比極高。鐵門鎮老街的農家面館漿水發酵時間更長，酸味更濃郁，搭配店內的鹵蛋和涼拌黃瓜，營養更全面。建議選擇微辣口味，辣椒油能提升漿水的香味，不吃辣可提前告知。店鋪營業時間從早6點到晚9點，適合作為早餐或午餐，冬季食用暖心暖胃，夏季食用清爽開胃，四季皆宜。