鎮平漿面條是當地人“三天不吃就發慌”的家常美味,雖源自陜西卻經本地改良,形成獨特風味,綠豆漿發酵出的天然酸味,搭配老母雞和羊骨熬制的高湯,酸香開胃、清爽不膩,夏季解膩、冬季暖身,是刻在鎮平人骨子里的鄉愁味道。面條選用手工搟制的寬面,煮得軟爛入味,搭配芹菜粒、鹵黃豆、芝麻葉等輔料,淋上辣椒油,酸、辣、香交織,口感豐富。打卡地點推薦縣城老城區的“老街漿面條館”,這家店經營30余年,堅持用傳統方法發酵面漿,味道正宗地道,充滿市井煙火氣。
打卡攻略:經典漿面條10元/碗,分量十足,面條軟糯,面漿酸香濃郁,撒上花生碎、芝麻和切碎的芝麻葉,香氣撲鼻。必點“漿面兩摻”12元/份(漿面條+手工面),既能嘗到漿面的酸香,又能感受手工面的筋道。搭配店內自制鹵豆干5元/份、鹵雞蛋2元/個,咸香互補,營養更均衡。店內還有速食版漿面條禮盒45元/盒(4份裝),無防腐劑添加,方便游子攜帶,隨時品嘗家鄉味。營業時間從早上6點到下午2點,主要做早餐和午餐,飯點座無虛席,可打包帶走。交通上,乘坐2路公交到老城區站下車,步行50米即到,店鋪門口擺滿桌椅,煙火氣十足。搭配建議:漿面條配剛出爐的火燒,麥香中和酸味;夏季可搭配冰鎮綠豆湯,清涼解暑。小貼士:面漿酸度可提前告知老板調整,初次食用建議少放辣椒油;芝麻葉是靈魂輔料,不可錯過。
