新安人對小碗湯的熱愛，藏在街頭巷尾的煙火氣里。這道看似樸實(shí)的小吃，實(shí)則是食材與火候的精妙結(jié)合，被譽(yù)為新安美食的“味覺炸彈”，一口就能點(diǎn)燃味蕾的激情。小碗湯的精髓在于高湯，以豬骨、雞骨大火熬制數(shù)小時(shí)，湯色濃稠順滑，鮮香味醇，再加入腐竹、木耳、黃花菜、炸豆腐絲、鮮肉片、焦炸丸等十幾種食材，每一口都能吃到不同的口感。
熬煮過程中，酸香與辣香慢慢融入湯中，鮮而不膻、辣而不燥、酸而不澀，多種味道在舌尖交織碰撞，宛如一場華麗的味覺交響樂。最地道的吃法是搭配手工烙制的發(fā)面饃，掰一小塊泡進(jìn)湯里，饃塊吸飽湯汁后，麥香與湯香完美融合，軟糯中帶著嚼勁，暖心又暖胃。
打卡地點(diǎn)：袁記小碗湯（新安縣北京路和畛河路交叉口向東100米，電話13838832419）、西方小碗湯（縣城老城區(qū)核心地段）。
打卡攻略：袁記小碗湯性價(jià)比極高，到店消費(fèi)可享優(yōu)惠2元或贈(zèng)送海碧汽水一瓶，人均12-18元就能吃到料足味美的一碗。建議選擇中辣口味，更能凸顯湯底的層次感，不吃辣可提前告知老板調(diào)整。店鋪營業(yè)時(shí)間從早6點(diǎn)到晚8點(diǎn)，早餐時(shí)段搭配油條，午餐、晚餐配發(fā)面饃都是絕佳組合。若同行人數(shù)多，可點(diǎn)一份大碗湯分食，搭配店內(nèi)的涼拌黃瓜，清爽解膩。
一碗入魂：新安小碗湯的酸辣鮮香盛宴
2025-12-14 21:46來源：生活放映廳
