朝陽炒面是孟津獨(dú)有的特色主食,這道以生面直接炒制的美食,在豫香樓大酒店被演繹到極致,憑借“脆鮮香焦”的獨(dú)特風(fēng)味,成為當(dāng)?shù)厝瞬妥郎系某?汀R诲佉荤P的翻炒中,面條外皮金黃酥脆,內(nèi)里滑嫩軟糯,豆芽的清脆與肉絲的鮮香交織,形成豐富的味覺層次,讓人百吃不厭。
朝陽炒面的獨(dú)特之處在于“生面炒制”的工藝,選用優(yōu)質(zhì)小麥粉制作的生面條,無需提前煮熟,直接入鍋炒制,才能形成外脆內(nèi)軟的口感。烹飪時(shí),鍋中放入適量食用油,油熱后加入蔥姜蒜爆香,放入肉絲翻炒至變色,加入豆芽、青椒絲等配菜翻炒均勻。隨后放入生面條,用鏟子將面條打散,小火慢炒,不斷翻動,讓面條均勻受熱,直至表面金黃酥脆,再加入生抽、鹽、胡椒粉等調(diào)料調(diào)味,翻炒均勻后即可出鍋。成品炒面色澤金黃誘人,面條根根分明,外皮焦脆,內(nèi)里軟糯有嚼勁,肉絲鮮香,豆芽清脆,咸香適中,香氣濃郁,每一口都能感受到不同的口感層次,越吃越香。
打卡地點(diǎn):豫香樓大酒店(孟津區(qū)朝陽鎮(zhèn)十字路口西50米朝陽廣場西側(cè),電話0379-67877176)。
打卡攻略:人均消費(fèi)20-30元,推薦“朝陽炒面+雞蛋湯”經(jīng)典組合,解膩又飽腹。炒面可根據(jù)喜好調(diào)整咸淡和辣度,不吃辣的食客可提前告知。面條炒制需要一定時(shí)間,高峰期可能需要等待15分鐘左右,可提前電話預(yù)約點(diǎn)餐。店內(nèi)還有其他家常菜可供選擇,適合家庭聚餐或朋友小聚,性價(jià)比極高。朝陽炒面作為主食,分量充足,建議單人點(diǎn)小份即可,避免浪費(fèi)。若想打包帶回家,可要求老板單獨(dú)盛放調(diào)料,回家后用平底鍋小火復(fù)炒2分鐘,口感更佳。

