朝陽炒面是孟津獨(dú)有的特色主食，這道以生面直接炒制的美食，在豫香樓大酒店被演繹到極致，憑借“脆鮮香焦”的獨(dú)特風(fēng)味，成為當(dāng)?shù)厝瞬妥郎系某？汀Ｒ诲佉荤P的翻炒中，面條外皮金黃酥脆，內(nèi)里滑嫩軟糯，豆芽的清脆與肉絲的鮮香交織，形成豐富的味覺層次，讓人百吃不厭。
朝陽炒面的獨(dú)特之處在于“生面炒制”的工藝，選用優(yōu)質(zhì)小麥粉制作的生面條，無需提前煮熟，直接入鍋炒制，才能形成外脆內(nèi)軟的口感。烹飪時(shí)，鍋中放入適量食用油，油熱后加入蔥姜蒜爆香，放入肉絲翻炒至變色，加入豆芽、青椒絲等配菜翻炒均勻。隨后放入生面條，用鏟子將面條打散，小火慢炒，不斷翻動，讓面條均勻受熱，直至表面金黃酥脆，再加入生抽、鹽、胡椒粉等調(diào)料調(diào)味，翻炒均勻后即可出鍋。成品炒面色澤金黃誘人，面條根根分明，外皮焦脆，內(nèi)里軟糯有嚼勁，肉絲鮮香，豆芽清脆，咸香適中，香氣濃郁，每一口都能感受到不同的口感層次，越吃越香。
打卡地點(diǎn)：豫香樓大酒店（孟津區(qū)朝陽鎮(zhèn)十字路口西50米朝陽廣場西側(cè)，電話0379-67877176）。
打卡攻略：人均消費(fèi)20-30元，推薦“朝陽炒面+雞蛋湯”經(jīng)典組合，解膩又飽腹。炒面可根據(jù)喜好調(diào)整咸淡和辣度，不吃辣的食客可提前告知。面條炒制需要一定時(shí)間，高峰期可能需要等待15分鐘左右，可提前電話預(yù)約點(diǎn)餐。店內(nèi)還有其他家常菜可供選擇，適合家庭聚餐或朋友小聚，性價(jià)比極高。朝陽炒面作為主食，分量充足，建議單人點(diǎn)小份即可，避免浪費(fèi)。若想打包帶回家，可要求老板單獨(dú)盛放調(diào)料，回家后用平底鍋小火復(fù)炒2分鐘，口感更佳。
焦香酥脆：豫香樓大酒店的朝陽炒面
2025-12-14 22:28來源：小百科
